ગુજરાતી થાળી | Gujarati lunch thali Recipe in Gujarati

How to make ગુજરાતી થાળી

1. ગવારસિંગ નું શાક બનાવવા માટે એક પ્રેશર પેન માં તેલ ગરમ કરો અને એમાં રાઈ અને મેથી દાણા ઉમેરી દો.
2. રાઈ તતડે એટલે એમાં અજમો, સુકા મસાલા, અને પેસ્ટ ઉમેરી દો.
   
3. પછી ગવારસિંગ, બટેટા, મીઠું અને દૂધ ઉમેરી દો.
   
4. બધું બરાબર મિલાવી દો અને પ્રેશર પેન નું ઢાંકણ લગાવી લો.
5. એક સિટી મારી ૫ મિનિટ ધીમા ગેસ પર ચઢવા દો તૈયાર છે ગવારસિંગ નું શાક.
   
6. એક નોન-સ્ટિક પેન માં ૨ મોટી ચમચી તેલ ગરમ કરી તેમાં વડી બરાબર શેકી લો. ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી શેકી લો.
   
7. પેન માંથી વડી કાઢી એમાં જ બાકી નું તેલ ઉમેરી ને વઘાર કરી ને ડુંગળી સંતાડી લો, આચ્છા ગુલાબી રંગ ની થાય ત્યાં સુધી.
8. હવે બધા સુકા મસાલા અને પેસ્ટ ઉમેરી દો.
   
9. હવે ટામેટાં ઉમેરી દો અને અને બરાબર ચડવા દો.
   
10. પછી શેકેલી વડી એમાં નાખી દો.
    
11. હવે થોડું પાણી ઉમેરી ને વડી ને બરાબર ચડવા દેવી.
    
12. શાક પીરસતા પેહલા તળેલા પાપડ ના ટુકડા ઉમેરી દેવુ.
13. મસાલા ખીચડી : એક વાસણ માં ઘી અને તેલ ગરમ કરી લેવા.
14. એમાં બધા આખા સુકા ગરમ મસાલા , મરચાં અને લીંબડા ના પાન ઉમેરી ને વઘાર કરી દો.
    
15. હવે ડુંગળી સાંતળી લો પછી બીજા શાકભાજી ઉમેરી દો.
    
16. એમાં સુકા મસાલા, મીઠું અને થોડું પાણી નાંખી અને ચડવા દો.
17. એમાં ફોતરાં વાલી મગ ની દાળ અને ચોખા નાખી દો.
    
18. ૨-૩ કપ પાણી નાખી ને ઢાંકણ ઉપર લગાવીને ચડવા દો. હવે મસાલા ખીચડી તૈયાર છે.
    
19. કંદ પુરી માટે લીલી પેસ્ટ ની બધી સામગ્રી ને મિક્સરમાં પીસી લો.
    
20. એમાં ચણા નો લોટ, ચોખા નો લોટ, અને બીજી બધી સામગ્રી ઉમેરી દો.
    
21. પ્રમાણસર પાણી નાખી ને ખીરું તૈયાર કરો
    
22. હવે આ ખીરું કંદ ની સ્લાઇસ પર બરાબર લગાવી ગરમ તેલ માં મધ્યમ આંચ ઉપર તળી લો.
23. બધી વાનગીઓ થાળી માં પીરસી સ્વાદિષ્ટ ભોજન ની મઝા માણો.