Name: Brinjal pachadi recipe by Shaheda T. A. in Gujarati at BetterButter
Prep time: 15 min
Cook time: 18 min
Total time: 33 min
Yield: 4
Ingredients: રીંગણ 3 ઝીણાં સમારેલાં; ડુંગળી 1 ઝીણી સમારેલી; ટામેટાં 1 ઝીણાં સમારેલાં; દહીં 2 કપ (એકદમ ઘટ્ટ); રાઈ દાણા 1/4 નાની ચમચી; કડી પત્તા 4-5 ક્રશ કરેલા; સફેદ મરી નો ભૂકો/પાવડર 1/2 નાની ચમચી; નમક સ્વાદ મુજબ; તેલ 3 મોટી ચમચી

બ્રીન્જલ પચડી/દહીં રીંગણ નું શાક રેસીપી વિશે

કેરેલા ની આ એક ફેમસ ડિશ છે. પચડી. મોટા ભાગે એ લોકો પચડી માં રીંગણ નથી નાખતાં. પણ મેં એને નવો લૂક આપ્યો છે. આ શાક મેં થાઈલેન્ડ માં ખાધું હતું. તો મેં એને ઘરે બનાવવાની ટ્રાઈ કરી અને એ ખૂબ જ ગમ્યો બધાને. તમે પણ જરૂર ટ્રાઈ કરજો.

સામગ્રી સર્વિંગ: 4

રીંગણ 3 ઝીણાં સમારેલાં
ડુંગળી 1 ઝીણી સમારેલી
ટામેટાં 1 ઝીણાં સમારેલાં
દહીં 2 કપ (એકદમ ઘટ્ટ)
રાઈ દાણા 1/4 નાની ચમચી
કડી પત્તા 4-5 ક્રશ કરેલા
સફેદ મરી નો ભૂકો/પાવડર 1/2 નાની ચમચી
નમક સ્વાદ મુજબ
તેલ 3 મોટી ચમચી

સૂચનાઓ

દહીં ને પેહલા બરાબર ફેંટી લો. એ વધારે ઘટ્ટ પણ ના રહે અને વધારે પાણી જેવી ભી ના રહે. જો જરૂર લાગે તો થોડું પાણી નાખી ને ફેંટો.
એક પેન માં તેલ નાખી રાઇ ના દાણા અને કડી પત્તાં નાખો.
1 મિનિટ પછી એ લાલ જેવા થઈ જાય તો એમાં ડુંગળી નાખી દો.
ડુંગળી લાલ જેવી થાય એટલે એમાં સમારેલાં ટામેટા, રીંગણ, નમક અને મસાલા નાખી ને મિક્સ કરી લો
તેલ ઉપર આવી જાય અને રીંગણ સોફ્ટ થઈ જાય તો ગેસ બંધ કરી લો.
ઠંડુ થાય એટલે એમાં દહીં મેળવી દો અને બરાબર મિક્સ કરી લો.
હવે બાઉલ માં કાઢી એને જીરા રાઇસ અથવા રોટલી સાથે એની મજા માણો.

સમાન વાનગીઓ