Name: Mughali paneer recipe by Hetal Sevalia in Gujarati at BetterButter
Prep time: 60 min
Cook time: 15 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Ingredients: ******મેરીનેશન માટે:; 300 ગ્રામ પનીર; 2 કપ મોળું અને ધટ્ટ દહીં; 1/4 કપ ક્રીમ અથવા ઘરની મલાઈ; મીઠું સ્વાદ અનુસાર; 1 ચમચી લીલાં મરચાં ની પેસ્ટ; 2 ચમચી બારીક સમારેલી કોથમીર; ચપટી હળદર; ****પેસ્ટ બનાવવા:; 2 ચમચી કાજુ; 8 કળી લસણ; 4 લીલાં મરચાં; 1 ચમચી ખસખસ; 1 ચમચી ચારોળી / બદામ; 1 ચમચી જીરું; 1 ઈચ આદુંનો ટુકડો; 1 ચમચી કોપરાનું ખમણ; 1 ચમચી કસૂરી મેથી; 2 તજ ની લાકડી(1 ઈચ ની); 6 થી 7 નંગ એલચી; ****** ગ્રેવી માટે:; 3 ટેબલ સ્પૂન ઘી; 2 મિડીયમ સાઈઝની ડુંગળી ઊભી સમારેલી

મુગલાઈ પનીર રેસીપી વિશે

ના કોઈ ગ્રેવી ની ઝંઝટ અને ફટાફટ બની જાય તેવી ટેસ્ટી, ક્રિમી અને બિલકુલ રેસ્ટોરન્ટ જેવી રેસિપી છે.

સામગ્રી સર્વિંગ: 4

******મેરીનેશન માટે:
300 ગ્રામ પનીર
2 કપ મોળું અને ધટ્ટ દહીં
1/4 કપ ક્રીમ અથવા ઘરની મલાઈ
મીઠું સ્વાદ અનુસાર
1 ચમચી લીલાં મરચાં ની પેસ્ટ
2 ચમચી બારીક સમારેલી કોથમીર
ચપટી હળદર
****પેસ્ટ બનાવવા:
2 ચમચી કાજુ
8 કળી લસણ
4 લીલાં મરચાં
1 ચમચી ખસખસ
1 ચમચી ચારોળી / બદામ
1 ચમચી જીરું
1 ઈચ આદુંનો ટુકડો
1 ચમચી કોપરાનું ખમણ
1 ચમચી કસૂરી મેથી
2 તજ ની લાકડી(1 ઈચ ની)
6 થી 7 નંગ એલચી
****** ગ્રેવી માટે:
3 ટેબલ સ્પૂન ઘી
2 મિડીયમ સાઈઝની ડુંગળી ઊભી સમારેલી

સૂચનાઓ

સૌપ્રથમ પેસ્ટ બનાવવા માટેની બધી સામગ્રી ભેગી કરીને 1/2 ગ્લાસ પાણી રેડી 1 કલાક માટે પલાળી દો.પછી એકદમ બારીક પેસ્ટ કરી લો.
હવે એક બાઉલમાં મેરીનેશન માટે ની સામગ્રી ભેગી કરીને 1 કલાક માટે મેરીનેટ કરો.બાઉલ ફ્રિજ માં રાખવું જેથી ખાટું ના થાય.
હવે એક પેનમાં ઘી મૂકી ડુંગળી સાતળી લો.ડુંગળી ગુલાબી રંગની થાય એટલે પેસ્ટ ઉમેરી બરાબર સાતળી લો.ત્યારબાદ પનીર વાળું મિશ્રણ ઉમેરી થવા દો.જરૂર મુજબ પાણી નાખવું. ઉપર થી કોથમીર ભભરાવી નાન અથવા કુલ્ચા સાથે સવૅ કરો.

સમાન વાનગીઓ