Name: Avocado Milk Pannacota recipe by Kalpana Parmar in Gujarati at BetterButter
Prep time: 5 min
Cook time: 8 min
Total time: 13 min
Yield: 4
Ingredients: 1 પાકું અવાકાડું; 1/2 લિટર દૂધ; 4 મોટી ચમચી ખાંડ; 4 મોટી ચમચી અગરઅગર; 1/2 નાની ચમચી એલચી પાવડર

સૌ પ્રથમ અવાકાડો ની છાલ સાફ કરીને એની મિક્સર માં પ્યુરી કરી લો પ્યુરી ને ચારણીમાં ગાળી લેવી જેથી ગઠ્ઠા ના રહી જાય.

1/2 લિટર દૂધને 2 ભાગ માં વેહચી દો બંને દૂધમાં અગર અગર પલાડી ને 10 મિનિટ રહેવા દેવું.

10 મિનિટ પછી દૂધને ગેસ પર ગરમ કરવું ત્યાં સુધી ઉકાળવું જ્યાં સુધી અગર અગર ઓગળી ના જાય.પછી 2 ચમચી ખાંડ નાખી ને ખાંડ ઓગળી જાય પછી ગેસ બંધ કરી ચારણી થી ગાળી લેવું તેમાં એવાકાડો પ્યુરી નાખીને મિક્સ કરી જે મોલ્ડ માં સેટ કરવું હોય તેમાં રેડી દેવું. મોલ્ડ માં અર્ધું જ ભરવું 1 કલાક માટે સેટ કરવા ફ્રિજ માં મૂકવું.

એક કલાક પછી બીજા અર્ધા દૂધને પણ આજ રીતે દૂધ ઉકકાળી ને અગર અગર ઓગળી જાય પછી ખાંડ એલચી પાવડર નાખીને ગરણી થી ગાળી ને ઠંડું પડે પછી એવાકાડો ની ઉપર રેડીને ફરી ફ્રિજ માં 1 કલાક સેટ કરવું 1 કલાક પછી મોલ્ડથી કાઢીને ઠંડુ ઠંડુ સર્વ કરવું.