Name: Paneer malai penda recipe by Shraddha Patel in Gujarati at BetterButter
Prep time: 2 min
Cook time: 20 min
Total time: 22 min
Yield: 4
Ingredients: 2 લીટર દૂધ; 2-3 ટીપા લીંબુ નો રસ; એક કપ મિલ્ક પાવડર; એક કપ ખાંડ; ચાર ચમચી ઘી; બદામ અને કિસમિસ ગાર્નિશીંગ માટે; એક ચમચી એલચી પાવડર

સૌ પ્રથમ દૂધ ને ઉકાળો. દૂધ ઉકળે એટલે લીંબુ નો રસ નાખી બરાબર મિક્સ કરી લો. ત્યારબાદ એક સાફ કપડાં મા ફાટેલું દૂધ ગાળી લો. બધું પાણી નીતરી જાય ત્યાં સુધી પનીર કપડાં મા રહેવા દો. તો પનીર તૈયાર છે. હવે પનીર ને મિક્સર મા બ્લેન્ડ કરી લો.

હવે એક કઢાઈ મા ઘી મૂકી તેમાં બ્લેન્ડ કરેલ પનીર નાખો. બે થી ત્રણ મિનિટ હલાવો.

ત્યારબાદ તેમાં ખાંડ ઉમેરી બરાબર મિક્સ કરી લો અને ત્યાર પછી એમાં મિલ્ક પાવડર અને એલચી પાવડર ઉમેરો.

પેંડા નું મિશ્રણ કઢાઈ છોડવા લાગે ત્યાં સુધી સતત હલાવતા રહેવું. મિશ્રણ કઢાઈ છોડે એટલે ગૅસ પર થી નીચે ઉતારી થોડું ઠંડુ થવા દેવું.

હવે હાથમા ઘી લગાવી પેંડા વાળી લેવા અને બદામ કિસમિસ થી ગાર્નિશ કરવા.