Name: kaju sitafal recipe by Kalpana Parmar in Gujarati at BetterButter
Prep time: 11 min
Cook time: 28 min
Total time: 39 min
Yield: 5
Ingredients: 4 કપ કાજુ પાવડર; 2 કપ ખાંડ; 1/2 નાની ચમચી લીલો કલર (જરૂર મુજબ ); પૂરણ માટે; 1/2 કપ કાજુ બદામ પિસ્તા ઝીણાં સમારેલાં; 1/4 કોપરાનું ઝીણ; 1/2 કપ મીઠો માવો; 1/4 નાની ચમચી i એલચી પાવડર

કાજુને મિક્સરમાં પીસીને એકદમ ઝીણો પાવડર કરવો.

માવા ને સેકી લો તેમાં સૂકો મેવો અને કોપરા નું ઝીણ એલચી પાવડર મિક્સ કરો ને ઠંડુ પડે એટલે એમાંથી 4 લીંબુ સાઈઝ ના બોલ બનાવી લો

હવે એક કડાઈમાં ખાંડ નાખી, તે ડૂબે તેટલું પાણી લઈ, ખાંડની ચાસણી બનાવવા મુકવી. ખાંડની એક તારી ચાસણી થાય એટલે તેમાં ચપટી કલર નાંખી, બરાબર મિક્સ કરી 2-3 મિનિટ ધીમા તાપે રાખવું.

પછી તેમાં કાજુનો પાવડર નાંખી, મિક્સ કરી ગેસ પરથી ઉતારી લેવું.

મિશ્રણ સહેજ ઠંડુ થાય એટલે હાથથી સરખું કરીતેમાંથી 4 નાના લુવા કાઢી ને બનાવેલા પૂરણ ના ગોળા પર કવર કરી લો સાઈડ માં મુકો

બાકી માંથી નાના ગોળા વારીને બનાવેલા બોલ પર ગોઠવતા જાવ સીતાફળ ની જેમ આખા પર લગાવવુંને સીતાફળ નો સેપ આપવો આજ રીતે બીજા પણ બનાવી લો

બની જાય પછી થોડો ગ્રીન કલર બ્રશ થી લગાવવો સીતાફળ ના પાન ને દાંડી થી ગાર્નીસ કરી સર્વ કરવો