Name: Hyderabadi Brinjal recipe by Mital Viramgama in Gujarati at BetterButter
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 3
Ingredients: 6નંગ નાની સાઇઝના રીંગણ; 4નંગ સુકા લાલ મરચાં; 1ટેબલ સ્પૂન મગફળી ના દાણા; 1ટેબલ સ્પૂન અળદની દાળ; 1ડુંગળી ઝીણી સમારેલી; 1/2સ્પૂન સૂકા ધાણા; 1ટેબલ સ્પૂન ટોપરૂ સૂકું; 1 પીસ આદું; થોડો લીમડો; 1ટી સ્પૂન લસણની પેસ્ટ; તળવા માટે તેલ; 3ટેબલ સ્પૂન તેલ; વધાર માટે રાઇ જીરૂ હીઞ; 1/4 ટી સ્પૂન લાલ મરચું; 1/2 લીંબુ નો રસ; 1ટી સ્પૂન ખાંડ; 1ટેબલ સ્પૂન લીલાં ધાણા ભાજી

હૈદરાબાદી રીંગણ રેસીપી વિશે

હૈદરાબાદી રીંગણ એક ગ્રેવી વાળી સબ્જી છે. આ ગ્રેવી ટેસ્ટ મા ખુબજ ટેસ્ટી અને બીજી ગ્રેવી કરતાં થોડી અલગ છે.બનાવા સિમ્પલ અને ટેસ્ટી.

સામગ્રી સર્વિંગ: 3

6નંગ નાની સાઇઝના રીંગણ
4નંગ સુકા લાલ મરચાં
1ટેબલ સ્પૂન મગફળી ના દાણા
1ટેબલ સ્પૂન અળદની દાળ
1ડુંગળી ઝીણી સમારેલી
1/2સ્પૂન સૂકા ધાણા
1ટેબલ સ્પૂન ટોપરૂ સૂકું
1 પીસ આદું
થોડો લીમડો
1ટી સ્પૂન લસણની પેસ્ટ
તળવા માટે તેલ
3ટેબલ સ્પૂન તેલ
વધાર માટે રાઇ જીરૂ હીઞ
1/4 ટી સ્પૂન લાલ મરચું
1/2 લીંબુ નો રસ
1ટી સ્પૂન ખાંડ
1ટેબલ સ્પૂન લીલાં ધાણા ભાજી

સૂચનાઓ

સૌથી પહેલાં નાની સાઇઝના રીંગણ લઇને સાફ કરી ને નીચે થી ક્રોસ મા કાપી લો.ડાડલી નથી કાઢવાની.
હવે આ રીંગણ ને તળી લેવા ના.
હવે ગ્રેવી માટે અળદની દાળ,ટોપરૂ,સુકા મરચાં લીમડો ,ધાણા,મગફળી ના દાણા બધું એક મીનીટ ધીમા તાપે શેકવા નુ.
હવે ડુંગળી,લસણ આદુ સેકેલા મસાલા બધું મીકસર મા પીસી લો ગ્રેવી. થોડું પાણી નાંખી પીસાનું.
હવે તેલ ગરમ કરી તેમાં રાઇ જીરૂ હીઞ નાખી દો.
હવે પીસેલી ગ્રેવી નાખી સાંતળવું .
હળદર નીમક સ્વાદ અનુસાર નાખી બરાબર સાંતળાય જાય એટલે તળેલા રીંગણ નાખી મીક્સ કરી લો અને બે થીંત્રણ મીનીટ કુક કરવાનું .
પછી છેલ્લે લીંબુ નો રસ અને ખાંડ નાખી લીલાં ધાણા ભાજી નાખી મીક્સ કરી લો. હવે શાક તૈયાર છે સવઁ કરવા માટે

સમાન વાનગીઓ