કટોરી ચાટ

સૌપ્રથમ મેંદામાં મીઠું, અજમો અને તેલનું મોણ નાખીને સહેજ નરમ કણક બાંધો.

૧૦-૧૫ મિનિટ ઢાંકીને રહેવા દો.

ત્યારબાદ તેને ફરીથી મસળી એકસરખા મોટા ગોળા વાળો.

મોટી પૂરી વણી કાંટા થી પ્રીક કરી દો.

એક મોટી સ્ટીલ ની કટોરી ને ઊંધી મૂકી તેની ઉપર પૂરી ચોંટાડી દો અને વધારાનો ભાગ કાપી લો.

આ રીતે એક સાથે ૩-૪ કટોરી તૈયાર કરો.

ગરમ તેલમાં તળવા મૂકો. થોડા સમય પછી પૂરી કટોરી થી છૂટી પડી જશે. કટોરી ને સાણસી થી પકડી ને બહાર કાઢી લો અને કટોરી ના આકાર ની પૂરી ને સોનેરી થાય ત્યાં સુધી તળી લો.

આ રીતે બધી કટોરી તૈયાર કરી લો.

સ્ટફિંગ માટે ની બધી સામગ્રી મિક્સ કરી લો.

કટોરી માં ૨-૩ ટેબલસ્પૂન સ્ટફિંગ મૂકી ઉપર વલોવેલુ દહીં, લીલી ચટણી, ખજૂર આમલીની ચટણી રેડો.

તેની ઉપર ઝીણી સેવ, તીખી બુંદી, દાડમના દાણા અને સમારેલી કોથમીર ભભરાવી ચટપટી ચાટનો આનંદ માણો.