Name: Sev Khamni recipe by Bharti Khatri in Gujarati at BetterButter
Prep time: 300 min
Cook time: 20 min
Total time: 320 min
Yield: 10
Ingredients: ૧ કીલો ચણાદાળ; ૧ ચમચી રાઈ; ૧ ચમચી હળદર; ૧ ચમચો તલ; ૪ ચમચી વાટેલા આદુ લીલામરચા; ૨ ચમચા ખાંડ; ૫૦૦ ગ્રામ ઝીણી સેવ; ૨ લીંબુનો રસ; ૧ કપ કોપરા ની છીણ; ૨ થી ત્રણ દાડમ; ૧ મોટો બાઉલ ઝીણી સમારેલી કોથમીર; ૨ થી ૩ ડાળી કઢીલીમડો; ૫૦૦ થી ૬૦૦ ગ્રામ તેલ; ૧ ચમચો સૂકી દ્રાક્ષ; મીંઠુ સ્વાદમુજબ

સેવખમણી રેસીપી વિશે

સેવખમણી ખાવા મા ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ લાગે છે અને તે ચણા ની દાળ ને ૪ થી ૫ કલાક પાણી મા પલાળી પછી મિક્સર મા પીસી ને તેના ખીરા મા મીંઠુ, આદુ મરચા વાટેલા નાખી ને ઢોકળા ની જેમ બાફી ને તેને ચાળણી થી ચારી ને તેને તેલ મા રાઈ, તલ નાખી ને વઘારી ને તેમા ખટાશ, ગળપણ નાખી ઝીણી સેવ અને દાડમ થી પિરસવા મા આવે છે અને તે કીટ્ટી પાર્ટી, જન્મ દિવસ ની પાર્ટી મા બનાવાય છે આપ સૌને પણ ખુબ જ પસંદ આવશે.

સામગ્રી સર્વિંગ: 10

૧ કીલો ચણાદાળ
૧ ચમચી રાઈ
૧ ચમચી હળદર
૧ ચમચો તલ
૪ ચમચી વાટેલા આદુ લીલામરચા
૨ ચમચા ખાંડ
૫૦૦ ગ્રામ ઝીણી સેવ
૨ લીંબુનો રસ
૧ કપ કોપરા ની છીણ
૨ થી ત્રણ દાડમ
૧ મોટો બાઉલ ઝીણી સમારેલી કોથમીર
૨ થી ૩ ડાળી કઢીલીમડો
૫૦૦ થી ૬૦૦ ગ્રામ તેલ
૧ ચમચો સૂકી દ્રાક્ષ
મીંઠુ સ્વાદમુજબ

સૂચનાઓ

ચણા ની દાળ ને ૪ થી ૫ કલાક પાણી મા પલાળી રાખવી.
હવે તેને મિક્સર મા આદુ મરચા નાખીને ને પીસી લેવુ અને તે ખીરા મા હળદર,મીંઠુ નાખવુ.
હવે ખીરા ને બરાબર મિક્સ કરી તેને ઢોકળા ના કૂકર મા બાફવા મુકવુ.
બફાઈ જાય એટલે તેને આ રીતે ઝીણી વડે ઝીણી લેવુ.
હવે એક કડાઈ મા તેલ ગરમ કરી તેમા રાઈ તટડાવી તલ અને કઢીલીમડો નાખવો.
હવે તેમા લીંબુનો રસ અને ખાંડ ભેળવીને બરાબર મિક્સ કરવુ અને થોડુંક પાણી મિક્સ કરી શેકાવા દેવુ. પછી કોપરા ની છીણ મિક્સ કરી લેવી
બરાબર શેકાય જાય એટલે તેમા ઝીણી સેવ, દાડમ અને કોથમીર થી સજાવી પિરસવુ.