Name: Surati locho with chutney recipe by Disha Chavda in Gujarati at BetterButter
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: ચટણી માટે; કોથમીર ૨ કપ; લીલાં મરચાં ૫ થી ૭; ૧ લીંબુ નો રસ; આદુ નો ટુકડો; લીંબુ નાં ફૂલ ૧/૨ ચમચી; મીઠું સ્વાદાનુસાર; લોચા નો ભૂકો ૧ કપ; લોચા માટે; ચણા ની દાળ ૩ કપ; ખાટું દહીં ૧ કપ; મીઠું સ્વાદાનુસાર; આદુ મરચાં ની પેસ્ટ ૪ ચમચી; સોડા ૧ ચમચી; સેવ ૨ કપ; ઝીણી સમારેલી ડુંગળી ૧ કપ; સંચળ, લાલ મરચાં નો મિક્સ ૨ થી ૩ ચમચી; કોથમીર ૧/૨ કપ; સીંગતેલ ઉપર નાખવા માટે

સામગ્રી સર્વિંગ: 4

ચટણી માટે
કોથમીર ૨ કપ
લીલાં મરચાં ૫ થી ૭
૧ લીંબુ નો રસ
આદુ નો ટુકડો
લીંબુ નાં ફૂલ ૧/૨ ચમચી
મીઠું સ્વાદાનુસાર
લોચા નો ભૂકો ૧ કપ
લોચા માટે
ચણા ની દાળ ૩ કપ
ખાટું દહીં ૧ કપ
મીઠું સ્વાદાનુસાર
આદુ મરચાં ની પેસ્ટ ૪ ચમચી
સોડા ૧ ચમચી
સેવ ૨ કપ
ઝીણી સમારેલી ડુંગળી ૧ કપ
સંચળ, લાલ મરચાં નો મિક્સ ૨ થી ૩ ચમચી
કોથમીર ૧/૨ કપ
સીંગતેલ ઉપર નાખવા માટે

સૂચનાઓ

ચણા ની દાળ ને ૬ થી ૭ કલાક પલાળી દેવી. ત્યાર બાદ તેને દહી નાખી કરકરી ક્રશ કરવી. તેમાં મીઠું નાખી દેવું. ૮ થી ૧૦ કલાક આથો આવવા દેવો.
આથો આવે એટલે એમાં સોડા નાખી અને આદુ મરચાં ની પેસ્ટ નાખી ફીણી ને મૂકવું. થાળી માં તેલ લગાવી ખીરું પાથરી વરાળ માં બાફી લેવું. અધકચરું જ બાફવું.
એક નાની થાળી લોચો પ્રોપર બાફવો. જેથી તેને ચટણી માં વાપરી શકાય. કોથમીર, મરચાં, લીંબુ નો રસ,આદુ નો ટુકડો,મીઠું, લોચા નો ભૂકો અને લીંબુ નાં ફૂલ નાખી મિક્સર માં ક્રશ કરી લેવું. ચટણી તૈયાર.
સંચળ અને લાલ મરચા ની ભૂકી ને મિક્સ કરી દેવું.
લોચા ને પ્લેટ માં કાઢી તેના પર સીંગતેલ નાખવું. ત્યાર બાદ તેમાં ડુંગળી, સંચળ લાલ મરચા ની ભૂકી નાખી સેવ અને કોથમીર નાખી ગરમ ગરમ પીરસવું.

સમાન વાનગીઓ