Name: Khari vedhami recipe by Hetal Sevalia in Gujarati at BetterButter
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 કપ તુવેરની દાળ; 3-4 મોટી સાઈઝ ની ડુંગળી બારીક સમારેલી; 1/4 કપ બારીક સમારેલ ફુદીનો; 3/4 ચમચી લીલાં મરચાં; 1/2 ચમચી લાલ મરચું; 3/4 ચમચી ગરમ મસાલો; 1/2 ચમચી હળદર; 1/2 ચમચી આદું ની પેસ્ટ; મીઠું સ્વાદ અનુસાર; ***કણક માટે:-; 2 કપ ઘઉંનો લોટ; મીઠું સ્વાદ અનુસાર; 5 ટેબલ સ્પૂન તેલ

સામગ્રી સર્વિંગ: 4

1 કપ તુવેરની દાળ
3-4 મોટી સાઈઝ ની ડુંગળી બારીક સમારેલી
1/4 કપ બારીક સમારેલ ફુદીનો
3/4 ચમચી લીલાં મરચાં
1/2 ચમચી લાલ મરચું
3/4 ચમચી ગરમ મસાલો
1/2 ચમચી હળદર
1/2 ચમચી આદું ની પેસ્ટ
મીઠું સ્વાદ અનુસાર
***કણક માટે:-
2 કપ ઘઉંનો લોટ
મીઠું સ્વાદ અનુસાર
5 ટેબલ સ્પૂન તેલ

સૂચનાઓ

કણક માટે ની સામગ્રી ભેગી કરી પરાઠા જેવો લોટ બાધો.
એક કૂકરમાં તુવેરની દાળ બાફી લો. ઠંડી કરો.
એક કઢાઈમાં ડુંગળી લઇ મીઠું ,હળદર ઉમેરી થવા દો.તેલ નો ઉપયોગ નથી કરવાનો. ધીમા તાપે થવા દો. ડુંગળી ચડી જાય પાણી બળી જાય અને ચોટવા લાગે એટલે નીચે ઉતારી લો. ઠંડું થવા દો.
હવે એક બાઉલમાં દાળ,ડુંગળી, ફુદીનો અને બાકી ના મસાલા ઉમેરો.
કણક માં થી લૂઓ લઈ ઘૂઘરા ની જેમ ભરી લો.
તેલ માં ગોલ્ડન તળી લો.
આને સવૅ કરવા અને ખાવાની રીત અલગ છે. તેમાં કાણું પાડી ઉપર થી તેલ રેડી, લીબુનો રસ રેડી ખાવામાં આવે છે.

સમાન વાનગીઓ