Name: Surti cheese aalu puri recipe by Jhanvi Chandwani in Gujarati at BetterButter
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: મૈદો. 1 વાટકી; સુખા વટાણા. 1 વાટકી; બટાકા. 1; બેસન. 2 ચમચી; આંબલી ની ચટણી. 1 વાટકી; લીલી ચટણી. 1 વાટકી; ઝીણી સેવ. 1 વાટકી; મીઠું સ્વાદ પ્રમાણે; લાલ મરચું પાઉડર. 1/૨ ચમચી; હળદર. 1/2 ચમચી; હિંગ. 2 ચૂંટકી; જીરું. 1/2 ચમચી; ગરમ મસાલો. 1/2 ચમચી; ડુંગળી. 2; ચીઝ ક્યુબ. 6; કોથમીર સજાવટ માટે; તેલ તળવા માટે.

સુરતી ચીઝ આલુ પુરી. રેસીપી વિશે

સુરત ની પ્રખ્યાત આલુ પુરી જોઈ ને જ ખાવાનું મન થઇ જાય..આમાં મૈદા ની પુરી બનાવી તેની ઉપર આલુ નો રગડો નાખી ચાટ જેમ બનાવવા માં આવે છે

સામગ્રી સર્વિંગ: 6

મૈદો. 1 વાટકી
સુખા વટાણા. 1 વાટકી
બટાકા. 1
બેસન. 2 ચમચી
આંબલી ની ચટણી. 1 વાટકી
લીલી ચટણી. 1 વાટકી
ઝીણી સેવ. 1 વાટકી
મીઠું સ્વાદ પ્રમાણે
લાલ મરચું પાઉડર. 1/૨ ચમચી
હળદર. 1/2 ચમચી
હિંગ. 2 ચૂંટકી
જીરું. 1/2 ચમચી
ગરમ મસાલો. 1/2 ચમચી
ડુંગળી. 2
ચીઝ ક્યુબ. 6
કોથમીર સજાવટ માટે
તેલ તળવા માટે.

સૂચનાઓ

સુખા વટાણા ને આખી રાત ભીગોવી ને મૂકી દો
ભીગોવી જાય પછી તેને કુકર માં નાખી તેમાં બટાકા ના નાના ટુકડા કરી એ નાખી તેમાં હળદર અને મીઠું ઉમેરી 2 સીટી લગાવી દો.. તેમાં 2 ચમચી બેસન ના પાણી માં મિક્સ કરી એ પણ નાખવો.
કુકર ઠંડો થાય પછી કાઢી લો.
એક કડાઈ માં 2 ચમચી જેટલો તેલ ઉમેરી તેમાં જીરું, હિંગ, લાલ મરચું પાઉડર અને ગરમ મસાલો નાખી તે રગડો તેમાં મિક્સ કરો.
એક પરાત માં મૈદો, મીઠું, અને1 ચમચી જેટલું મોણ નાખી પાણી થી લોટ બાંધી લો.
પછી થોડો સુખો મૈદો લઈ તે લોટ ને બરોબર મિક્સ કરી લો.
તેમાં થી એક પાતળી રોટલી વણી તેમાં નાના ગ્લાસ થી કટ કરી પુરી તેલમાં ફ્રાય કરવી. તેને વધારે લાલ ન કરવા બસ બન્ને બાજુ થોડો તળી કાઢી લો.
હવે તે પુરી પ્લેટ માં મૂકી તેની ઉપર રગડો નાખી તેની ઉપર આંબલી ની ચટણી પછી લીલી ચટણી પછી ઝીણી સેવ પછી થોડો મીઠું મરચા તેની ઉપર ચીઝ ગીસી તેની ઉપર ડુંગળી નાખી કોથમીર થી સજાવો...
તૈયાર છે ચીઝ આલુ પુરી

સમાન વાનગીઓ