સ્ટફ ખમણ દાળ ઢોકળી

સૌ પ્રથમ તુવેર દાળ ને જરૂર મુજબ પાણી મૂકી કુકર માં બાફી લો.

હવે એક બાઉલ માં ઢોકળી માટે ઘઉં નો લોટ, ચણા નો લોટ અને જરૂર મુજબ મસાલા તેમજ મોણ નાખી પાણી વડે લોટ બાંધી લો.

હવે એક પેન માં દાળ ના વઘાર માટે નું તેલ મૂકી તેમાં રાઈ, જીરું, હિંગ, મેથી દાણા, મીઠો લીમડો, તમાલ પત્ર અને સૂકું લાલ મરચું નાખી વઘાર કરો.

ત્યારબાદ તેમાં ઝીણા સમારેલા ટામેટા નાખી 2 મિનિટ સાંતળો. પછી તેમાં બાફેલી દાળ નાખી 2 થી 3 ગ્લાસ પાણી નાખવું અને તેમાં હળદર, મરચું પાવડર, મીઠું, ખાંડ નાખી ઉકળવા દો.

હવે ઢોકળી ના લોટ માંથી એક લુવો લઈ તેની મીડીયમ સાઈઝ ની પુરી વણવી. અને વચ્ચે સ્ટફિંગ માટે નું પૂરણ ભરી તેને પેક કરી કચોરી જેવો શેપ આપવો. આવી રીતે બધી ઢોકળી તૈયાર કરી લેવી.

હવે આ ઢોકળી ને ઉકળતી દાળ માં નાખી 15 મિનિટ માટે ચડવા દેવી. પછી તેમાં લીંબુ અને ગરમ મસાલો નાખી 2 મિનિટ પછી ગેસ બંધ કરી દેવો.