Name: Chole tikki chaat recipe by Bijal Thaker in Gujarati at BetterButter
Prep time: 480 min
Cook time: 30 min
Total time: 510 min
Yield: 2
Ingredients: ટીકકી બનાવવા માટે: બટાકા 4 નંગ; ચોખા નો લોટ 3 ચમચી; મીઠું સ્વાદ અનુસાર; સંચળ પાવડર 1/4 ચમચી; લાલ મરચું 1/2 ચમચી; કોથમીર 2 ચમચી; ગરમ મસાલો 1/2 ચમચી; સૂંઠ પાઉડર 1/4 ચમચી; 1 વાટકી તેલ (ટીકકી તળવા માટે); છોલે માટે:; ડુંગળી 1 નંગ; ટામેટુ 1 નંગ; તેલ 2 ચમચી; આદુ-લસણ ની પેસ્ટ 1/4 ચમચી; તેલ 2 ચમચી; ગરમ મસાલો 1/4 ચમચી; લાલ મરચું 1/2 ચમચી; હળદર 1/4 ચમચી; મીઠું સ્વાદ અનુસાર; પાણી જરૂર મુજબ; અન્ય સામગ્રી:; ગળયુ દહીં 1/2 વાટકી; લીલી ચટણી 1/2વાટકી; ખજૂર આમલી ની ચટણી 1/2 વાટકી; ઝીણી સેવ 1/2 વાટકી; દાડમ ના દાણા 2 ચમચી; લાલ મરચું 1/4 ચમચી; ચાટ મસાલો 1/4 ચમચી

બટાકાને સારી રીતે ધોઈ કુકર માં મીઠું નાખીને બાફી લો. ઠંડુ પડે એટલે છાલ કાઢી માવો કરી લો.

તેમાં કોથમીર, મીઠું, સંચળ, ચાટ મસાલો, સૂંઠ, લાલ મરચું નાખી મિક્સ કરો. ચોખા નો લોટ મિક્સ કરો.

માવો મિક્સ કરી તેમાંથી ટીકકી વાળી લો.

તેલ મૂકી બંને તરફ શેકી લો.(શેલો ફ્રાય)

કાબુલી ચણા ને 8 કલાક માટે પાણી માં પલાળી રાખી મીઠું નાખી બાફી લેવા.

કઢાઈ માં તેલ મૂકી ગરમ થયે તેમાં ડુંગળી આને આદુ-લસણ ની પેસ્ટ, મીઠું ઉમેરી સંતળાઈ જાય એટલે ટામેટાં ની પેસ્ટ ઉમેરી દો. ચડવા આવે એટલે હળદર, લાલ મરચું અને ગરમ મસાલો નાખી મિક્સ કરો. જરૂર જેટલું પાણી અને મીઠું ઉમેરવું અને ઉકળવા દો. બની જાય એટલે ગેસ બંધ કરી દો