Name: Healthy Veg Frankie recipe by Leena Mehta in Gujarati at BetterButter
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 3/4 કપ ઘઉં નો લોટ; 1/4 કપ મેંદો; 1 ડુંગળી; 1/2 લાલ અને લીલું કેપ્સીકમ; 1 ચમચી કેચપ; 1 ચમચી ચીઝ સોસ; 1/2 નાની ચમચી મરી પાઉડર; 1 નાની ચમચી ઇટાલિયન હર્બ; 1 નાની ચમચી તેલ

લોટમાં પાણી ઉમેરી બરાબર મિક્સ કરી કણક બાંધો. 25 મિનિટ રેસ્ટ આપો. એક સરખા લુઆ બનાવી તેની રોટલી બનાવી લો.

ઘઉં ના ફાડામાં પનીર અને બટાકુ છીણીને ઉમેરો. તેમાં પૌંઆ અને મસાલા ઉમેરી કણક બનાવી લો. તેના રોલ બનાવી તવા પર સરસ શેકી લો.

ડુંગળી અને કેપ્સીકમને ઊભા સમારી લો. સહેજ તેલ મૂકી કાચાપાકા શેકી લો. તેમાં મીઠું અને મરી પાઉડર ભભરાવી મિક્સ કરી લો. તેને સાઈડમાં રાખી તવા પર રોટલી શેકી લો.

રોટલી પર કેચપ લગાવો. તેની પર ચીઝ સોસ સ્પ્રેડ કરો. ઉપર કોથમીરની, ડુંગળી અને કેપ્સીકમ પાથરો. ઉપર રોલ મૂકી વીંટો વાળી લો. તેને એલ્યુમિનિયમ ફોઈલ માં લપેટી ગરમા ગરમ સર્વ કરો.