Name: Vegetable khichadi recipe by Joshi daksha in Gujarati at BetterButter
Prep time: 20 min
Cook time: 7 min
Total time: 27 min
Yield: 3
Ingredients: વઘાર માટે:; 1.મેથીના દાણા-8 થી 10; 2.રાય; 3.જીરું; 4.મીઠા લીમડાના પાન; 5.તેલ-3 ચમચી; 6.હિંગ-1 ચપટી; વેજીટેબલ:; 1.ડુંગળી; 2.લીલા મરચાં; 3.કોબી; 4.બટાકુ-1 નાનું; 5.ટામેટું-1; 6.ગાજર; 7.ફલાવર; 8.લીલા વટાણા; 9.પાલક; મસાલા:; 1.મીઠું-સ્વાદ મુજબ; 2.મરચું-સ્વાદ મુજબ; 3.હળદર-સ્વાદ મુજબ; 4.ધાણાજીરું-સ્વાદ મુજબ; ખીચડી માટે:; 1.ચોખા-1 વાટકી; 2.મગની દાળ-અડધી વાટકી; 3.ચણાની દાળ-અડધી વાટકી; સર્વિંગ માટે:; દહીં અને સલાડ અથવા છાશ

સામગ્રી સર્વિંગ: 3

વઘાર માટે:
1.મેથીના દાણા-8 થી 10
2.રાય
3.જીરું
4.મીઠા લીમડાના પાન
5.તેલ-3 ચમચી
6.હિંગ-1 ચપટી
વેજીટેબલ:
1.ડુંગળી
2.લીલા મરચાં
3.કોબી
4.બટાકુ-1 નાનું
5.ટામેટું-1
6.ગાજર
7.ફલાવર
8.લીલા વટાણા
9.પાલક
મસાલા:
1.મીઠું-સ્વાદ મુજબ
2.મરચું-સ્વાદ મુજબ
3.હળદર-સ્વાદ મુજબ
4.ધાણાજીરું-સ્વાદ મુજબ
ખીચડી માટે:
1.ચોખા-1 વાટકી
2.મગની દાળ-અડધી વાટકી
3.ચણાની દાળ-અડધી વાટકી
સર્વિંગ માટે:
દહીં અને સલાડ અથવા છાશ

સૂચનાઓ

સૌપ્રથમ બધા શાકભાજી સમારી લો.
ત્યાર બાદ કૂકરમાં 3 ચમચી તેલ લઇ ગરમ કરો.
તેલ ગરમ થાય એટલે 1 ચપટી હિંગ નાખી મેથીના દાણા, રાય, જીરું અને મીઠા લીમડાના પાનથી વઘાર કરો.
બાદ તેમાં ડુંગળી નાખી તેને સાંતળો.
ત્યાર બાદ કટ કરેલા લીલા મરચા ઉમેરો.
ત્યાર બાદ એક પછી એક બધા શાક ઉમેરી,સરખી રીતે મિક્સ કરી તેમાં હળદર,મીઠું,મરચું પાવડર,ધાણાજીરું નાખીને હલાવો.
બધું સરખી રીતે મિક્સ કરી,બે મિનિટ ધીમી આંચે ચડવા દો.
તે દરમિયાન ચોખા અને બંને દાળને ધોઈ,વઘારેલા શાકમાં ઉમેરો.
સરખી રીતે મિક્સ કરી,તેમાં 3 વાટકી પાણી ઉમેરી,કૂકરને બંધ કરી 2 સિટી વગાડો.
ગેસ બંધ કરી,કૂકરને 10 મિનિટ એમ જ બંધ રહેવા દો.
સર્વિંગ માટે:
એક બાઉલમાં ખીચડી કાઢી,તેમાં ઉપરથી સમારેલી કોથમીર,ગાર્નિશ કરી,દહીં અને સલાડ સાથે સર્વ કરો.
દહીં સિવાય છાશ પણ સાથે લઇ શકો છો.
તૈયાર છે...Healthy and Delicious વેજીટેબલ ખીચડી..

સમાન વાનગીઓ