Name: Chatpata lahsuni bingun recipe by Tiwari Mohini in Hindi at BetterButter
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: बैंगन- 5; मटर- 1/2 कप उबली हुई; प्याज- 1 महीन कटी; नमक- स्वादानुसार; टमाटर- 4 उबले और कटे हुए; तेल- 1/4 चम्मच; दालचीनी- 1; तेज पत्ता- 1; लहसुन - 4-5 कलियां; जीरा पाउडर- 1 चम्मच; मिर्च पाउडर- 1 चम्मच; हल्दी पाउडर- 1 चम्मच; पानी- 1 कप; गरम मसाला पाउडर- 1/2 चम्मच; धनिया पत्ती- कटी हुई; आमचूर १ चम्मच

सामग्री सर्विंग: 2

बैंगन- 5
मटर- 1/2 कप उबली हुई
प्‍याज- 1 महीन कटी
नमक- स्‍वादानुसार
टमाटर- 4 उबले और कटे हुए
तेल- 1/4 चम्‍मच
दालचीनी- 1
तेज पत्ता- 1
लहसुन - 4-5 कलियां
जीरा पाउडर- 1 चम्‍मच
मिर्च पाउडर- 1 चम्‍मच
हल्‍दी पाउडर- 1 चम्‍मच
पानी- 1 कप
गरम मसाला पाउडर- 1/2 चम्‍मच
धनिया पत्ती- कटी हुई
आमचूर १ चम्मच

निर्देश

सबसे पहले बैंगन को छोटे टुकड़ों में काट लें , और उसे कुछ समय के लिये पानी में रख दें।
एक पैन में तेल गरम करें, जब वह गरम हो जाए तब उसमें कटी हुई प्‍याज और लहसुन डाल कर फ्राई करें।
फिर मिर्च पाउडर, नमक, तेज पत्ता, दालचीनी, हल्‍दी, जीरा पाउडर, गरम मसाला डाले
उसके बाद इसमें कटे हुए टमाटर, बैंगन मिक्‍स करें।
पैन को 8-10 मिनट के लिये ढंक दें।
फिर पैन हटाएं, उसमें उबली हुई मटर डालें
अच्‍छी तहर से चलाएं और फिर आंच को बंद कर दें।
अगर चाहें तो सब्‍जी में थोड़ा पानी भी मिला सकती हैं,
धनिया पत्ती डालकर रोटी,पराठे के साथ सर्व करे
मैने सुखी धनिया ,पुदीना पत्ती डाला है!

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