Name: Thandai matka kulfi। recipe by Neelima Rani in Hindi at BetterButter
Prep time: 480 min
Cook time: 15 min
Total time: 495 min
Yield: 4
Ingredients: दूध - १ लीटर।; ठंडाई पाउडर - २ बड़े चम्मच।; चीनी - स्वादानुसार।; कस्टर्ड पाउडर - १ बड़ा चम्मच।; केसर के धागे - ६-७.; कटे सूखे मेवे - १ बड़ा चम्मच।; सूखी गुलाब की पत्तियां - ४-५.

ठंडाई मटका कुल्फी। रेसपी के बारे में

ठंडाई पाउडर से बनी इस कुल्फी का स्वाद बड़ा ही अनोखा हैं। ये बेहद स्वादिष्ट बनी हैं।

सामग्री सर्विंग: 4

दूध - १ लीटर।
ठंडाई पाउडर - २ बड़े चम्मच।
चीनी - स्वादानुसार।
कस्टर्ड पाउडर - १ बड़ा चम्मच।
केसर के धागे - ६-७.
कटे सूखे मेवे - १ बड़ा चम्मच।
सूखी गुलाब की पत्तियां - ४-५.

निर्देश

दूध को उबलने रखें।
जब १/२ रह जाये तो इसमें ठंडाई पाउडर, चीनी, केसर के धागे और सूखी गुलाब की पत्तियां डाले।
कस्टर्ड पाउडर भी १ बड़े चम्मच दूध में घोल कर इसमें डाल दें।
लगातार चलाते हुए २ मिनट पकायें।
अब इस मिश्रण को ठंडा करके छोटे छोटे मटकों मे डाले।
उपर से एलुमिनियम फॉयल लगाकर ७-८ घंटे फ्रीजर मे जमने दे।
८ घंटे बाद एलुमिनियम फॉयल हटा कर परोसें।

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