Name: Faluda ice cream recipe by Mridula Bansal in Hindi at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: फालूदा के लिए; 2 चम्मच अरारोट या कॉर्नफ्लोर; 1 छोटी चम्मच चीनी; 1 छोटी चम्मच तेल; 1 गिलास पानी; 1 कप बर्फ के टुकडे; 2 गिलास ठंडा पानी; आइसक्रीम के लिए; 1 लीटर दूध; 1/2 कप चीनी; 1/2 कप मलाई; 1/2 कप अधकुटे सूखे मेवे; 4 चम्मच रूह अफजा या रोज शरबत; 2 आम कटे हुए; 2 चम्मच खस का शरबत

सामग्री सर्विंग: 4

फालूदा के लिए
2 चम्मच अरारोट या कॉर्नफ्लोर
1 छोटी चम्मच चीनी
1 छोटी चम्मच तेल
1 गिलास पानी
1 कप बर्फ के टुकडे
2 गिलास ठंडा पानी
आइसक्रीम के लिए
1 लीटर दूध
1/2 कप चीनी
1/2 कप मलाई
1/2 कप अधकुटे सूखे मेवे
4 चम्मच रूह अफजा या रोज शरबत
2 आम कटे हुए
2 चम्मच खस का शरबत

निर्देश

फालूदा बनाने के लिए
1- अरारोट में थोडा थोडा पानी डालते हुए पतला घोल बना लें , अब इसमे चीनी भी मिला लें
2- अब इसे एक पेन मे लगातार चलाते हुए पकाएं , जब तक की ये पारदर्शक न हो जाए
3- सेव बनाने के संचे मे तेल लगाकर रखे
4- ठंडा होने के पहले ही इस घोल को संचे मे डालकर बर्फ के पानी मे बारीक छेद वाली जाली लगाकर सेंवई की तरह बना ले
5- अब इन बने फालूदा को ठंडे पानी मे डुबोकर रखे!
6- फालूदा तैयार है!
आइसक्रीम के लिए
1- 1लीटर दूध को पकने रखे
2- जब दूध गाढा होने लगे तब उसमे चीनी डालकर पकाए!
3- अब इसे ठंडा करे
4- मलाई डालकर ब्लेंडर से चला ले
5- अब इसमे सूखे मेवे को काटकर डाले, अच्छी तरह मिला ले!
6- इसे आइसक्रीम कंटेनर मे डालकर जमने रखें
परोसने के लिए
1- आम को छीलकर चोरस टुकडो में काटकर रखे
2- एक आम को डेकोरेशन के लिए कट की शेप देकर रखें
3- 1 गिलास ले उसमे पहले रूह अफजा डाले
4- अब फालूदा डालें , ऊपर से आइसक्रीम डाले ,खस का शरबत डालें.. ,फिर आम डाले
5- वापस वेसे ही रूह अफजा.. फालूदा... आइसक्रीम डालें..ऊपर रूह अफजा डालकर पेश करें! आम के टुकजे डालें!
6- फालूदा आइसक्रीम तैयार है!

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