Name: Rajasthai papad ki sabzi recipe by Madhuri Jain (Home chef) in Hindi at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Ingredients: पापड़ - 4; दही - 1/2 कप; टमाटर - 2 पिसे हुये; हरी मिर्च - 1; अदरक - 1 इंच टुकडा़; तेल - 2-3 टेबल स्पून; हरा धनिया - 2-3 टेबल स्पून (बारीक कटा हुआ); कसूरी मेथी - 1 टेबल स्पून; जीरा - ½ छोटी चम्मच; हींग - 1 पिंच; हल्दी पाउडर - ¼ छोटी चम्मच; धनिया पाउडर - 1 छोटी चम्मच; लाल मिर्च पाउडर - ¼ छोटी चम्मच; नमक - ¼ छोटी चम्मच या स्वादानुसार

सामग्री सर्विंग: 6

पापड़ - 4
दही - 1/2 कप
टमाटर - 2 पिसे हुये
हरी मिर्च - 1
अदरक - 1 इंच टुकडा़
तेल - 2-3 टेबल स्पून
हरा धनिया - 2-3 टेबल स्पून (बारीक कटा हुआ)
कसूरी मेथी - 1 टेबल स्पून
जीरा - ½ छोटी चम्मच
हींग - 1 पिंच
हल्दी पाउडर - ¼ छोटी चम्मच
धनिया पाउडर - 1 छोटी चम्मच
लाल मिर्च पाउडर - ¼ छोटी चम्मच
नमक - ¼ छोटी चम्मच या स्वादानुसार

निर्देश

सबसे पहले पापड को भून लीजिये, पापड़ को कड़ाई में तेल डालकर तल सकते हैं, गैस पर एसे ही भून सकते हैं और माइक्रोवेव में बड़ी आसानी से 2 मिनिट माईक्रोवेव करके भून सकते हैं , और दही को फेंट लिजिए
दही को आधा कप पानी मिला कर फैंट लीजिये. . दही को आधा कप पानी मिला कर फैंट लीजिये. सब्जी बनाने के लिये: कड़ाई में 2 टेबल स्पून तेल डालकर गरम कीजिए. तेल गरम होने पर इसमें जीरा डाल कर भून लीजिए. जीरा भून जाने पर हींग, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और कसूरी मेथी डालकर हल्का सा भून लीजिए
टमाटर, अदरक, हरी मिर्च का पेस्ट डाल दीजिए. लाल मिर्च पाउडर डाल दीजिये, और मसाले को तब तक भून लीजिए जब तक की मसाले से तेल न अलग होने लगे
पापड़ डालते ही गेस ऑफ करें
गरम परोसें

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