Name: Navratan pulav recipe by Ravinder Pal in Hindi at BetterButter
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: ढाई सौ ग्राम बासमती (९०%पके हुए); 1 टी स्पून नमक; 1 टीस्पून काली मिर्च; 100 ग्राम देसी घी; ड्राई फ्रूट्स (१०काजू, १० बदाम,१० किशमिश,१० पिस्ता); १०० ग्राम कटी हुई गाजर; 3 टेबलस्पून नींबू का रस; 3 लौंग दो छोटी इलायची; 2 इंच दालचीनी 1 टी स्पून जीरा साबुत

सामग्री सर्विंग: 4

ढाई सौ ग्राम बासमती (९०%पके हुए)
1 टी स्पून नमक
1 टीस्पून काली मिर्च
100 ग्राम देसी घी
ड्राई फ्रूट्स (१०काजू, १० बदाम,१० किशमिश,१० पिस्ता)
१०० ग्राम कटी हुई गाजर
3 टेबलस्पून नींबू का रस
3 लौंग दो छोटी इलायची
2 इंच दालचीनी 1 टी स्पून जीरा साबुत

निर्देश

१- एक गिलास बासमती चावल को 20 मिनट भिगोकर रखें फिर उन्हें 90% तक उबालें और छान लें।
२-अब सब्जियों को काट कर तैयार कर रखें।
३-आप एक कढ़ाई गैस के ऊपर रखें और उसमें तेल डालें फिर सारे ड्राई फ्रूट्स उसमें तल कर बाहर निकाल लें, फिर काट लें और कुछ साबुत रखें।
४- फिर उसी कढ़ाई में देसी घी में आप सब सब्जियों को भी फ्राई कर ले।
५- अब उसी कड़ाई में साबुत मसाले डालें और छोटी इलायची को मोटा मोटा कूट लें वह भी तल लें।
६-फिर उसी देसी घी में चावल डाल देंगे, सब सब्जियां डाल देंगे,नमक डाल देंगे, नींबू का रस डाल देंगे।
७-फिर सभी चीजों को मिक्स होने तक पकाएं और हिलाएं।
८- अब हमारा नवरत्न पुलाव तैयार है।

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