Name: Suji ki sabji recipe by Shobha Vyas in Hindi at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1. 1 कप सूजी; 2. 1/4 कप आटा; 3. 2 मध्यम आकार के टमाटर का पेस्ट; 4. 2 हरी मिर्च; 5. 1/2 कप हरा धनिया; 6. 15 -20 मूंगफली के दाने; 7. एक चम्मच खसखस; 8. 1 चम्मच जीरा; 9. 1 चम्मच साबुत धनियां; 10. तीन चार छोटे टुकड़े सूखे नारियल के; 11. 1 चम्मच गरम मसाला; 12. 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर; 13. 2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर; 14. एक चुटकी हींग; 15. स्वाद अनुसार नमक; 16. आवश्यकता अनुसार पानी; 17. तेल

सामग्री सर्विंग: 4

1. 1 कप सूजी
2. 1/4 कप आटा
3. 2 मध्यम आकार के टमाटर का पेस्ट
4. 2 हरी मिर्च
5. 1/2 कप हरा धनिया
6. 15 -20 मूंगफली के दाने
7. एक चम्मच खसखस
8. 1 चम्मच जीरा
9. 1 चम्मच साबुत धनियां
10. तीन चार छोटे टुकड़े सूखे नारियल के
11. 1 चम्मच गरम मसाला
12. 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
13. 2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
14. एक चुटकी हींग
15. स्वाद अनुसार नमक
16. आवश्यकता अनुसार पानी
17. तेल

निर्देश

1. सबसे पहले मूंगफली,खसखस, साबुत धनिया, सूखे नारियल के टुकड़े को भून ले।अब इसमें हरि मिर्च ,हरा धनियां ओैर थोड़ा सा पानी डाल कर पेस्ट बना दे।
2. एक बर्तन में सूजी,आटा, थोड़ा सा नमक,एक चम्मच लाल मिर्च पाउडर, आधा चम्मच जीरा,थोड़ा सा तैयार किया हुआ पेस्ट,एक चम्मच तेल डाल कर मिला ले व आवश्यकता अनुसार पानी डाल कर आटा गूंथ ले।
3. अब गुथे हुवे आटे को रोटी की तरह बेल कर चाकू की सहायता से चोकोर टुकड़े कर ले।
4. एक कढ़ाई में तेल गरम करे जब तेल गरम हो जाये तो बेले हुवे टुकड़ो को अच्छी तरह तल के निकाल दे।
5. एक कडाई में दो बड़े चम्मच तेल गरम करे जब तेल गरम हो जाये तो जीरा,हींग,तैयार किया हुआ पेस्ट, हल्दी ,लाल मिर्च पाउडर, स्वादानुसार नमक डाल कर दो मिनट पकाएं , फिर टमाटर का पेस्ट,गरम मसाला, धनियां पाउडर डाल कर पकने दे।
6. जब सारे मसाले अच्छे से पक जाए और तेल छोड़ दे तो उसमें डेढ़ कप पानी डाल दे ओर उबाल आने दे।जब उबाल आ जाये तो जो हमने सूजी की पतोडी जो हमने तल के रखी थी डाल दे व धीमी आंच में पांच मिनट पकाएं।
7. पांच मिनट पकाने के बाद गैस बंद कर दें , गरमागरम सब्जी रोटी या पराठो के साथ सर्व करें।

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