Name: Aam patishapata pithen recipe by Runa Ganguly in Hindi at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 7 min
Total time: 17 min
Yield: 4
Ingredients: १ बड़े आम का प्युरी; १/२ टीस्पून नमक; १ कप चावल का आटा; १/२ कप मैदा; १/२ कप बारीक पिसी चीनी; दूध ज़रूरत के हिसाब से; २-३ टेबलस्पून तेल; १ कप बारीक पिसा नारियल; १/२ कप मीठा कंडेन्स्ड मिल्क; २-३ बारीक कटे बादाम

सामग्री सर्विंग: 4

१ बड़े आम का प्युरी
१/२ टीस्पून नमक
१ कप चावल का आटा
१/२ कप मैदा
१/२ कप बारीक पिसी चीनी
दूध ज़रूरत के हिसाब से
२-३ टेबलस्पून तेल
१ कप बारीक पिसा नारियल
१/२ कप मीठा कंडेन्स्ड मिल्क
२-३ बारीक कटे बादाम

निर्देश

स्टफ़िंग के लिए:
एक सॉस्पैन में कंडेन्स्ड मिल्क,१ चुटकी नमक और नारियल डालकर, धीमी आँच पे, अच्छी तरह एक गाढ़ा मिश्रण तैयार कर ले
अब स्टफ़िंग को अलग एक बोल में उतार ले
आम पातिशापता:
एक बड़े बोल में मैदा, चावल का आटा, चीनी और बाक़ी बचा नमक मिला ले
अब दालें आम का प्युरी और थोड़ा थोड़ा दूध मिलाते हुए एक गाढ़ा मिश्रण तैयार करे
एक नॉन स्टिक पैन पर १ टीस्पून तेल गरम करके, हल्के हाथो से उसे टिशू से थोड़ा पोंछ दे
अब कदचा भर मिश्रण का पैन के बीच में दालें और पैन को घूमते हुए उसे थोड़ा फैला ले
पैन को ढककर,२-३ मिनट तक धीमी आँच पे पातिशापता को पकाए ताकि ऊपरी सतह भी तैयार हो जाए
फिर एक ओर १ टेबलस्पून स्टफ़िंग डालें , और पातिशापता को मोड़े/रोल करे
रोल करके १ मिनट सेकें पैन पे रख के , फिर एक थाली पर उतारे
इस प्रकार सरे पीठें तैयार कर ले
कटे बादाम से सजाकर, खीर अथवा आइसक्रीम के संग गरम परोसे

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