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Photo of Paneer matar biryani by Reena Andavarapu at BetterButter
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पनीर मटर बिरयानी

Jul-03-2018
Reena Andavarapu
15 मिनट
तैयारी का समय
30 मिनट
खाना बनाने का समय
4 लोग
पर्याप्त
निर्देश पढ़ें बाद के लिए सेव करे

पनीर मटर बिरयानी रेसपी के बारे में

पनीर मटर सब्जी सभी को बहुत पसंद हैं , और बिरयानी भी सभी को बहुत पसंद है इन दोनों को कंबाइन करके बनाया है एक नया फ्यूजन बिरयानी जो है पनीर मटर बिर्यानी , जरूर बनाए.

रेसपी टैग

  • वेज
  • सामान्य
  • डिनर पार्टी
  • भारतीय
  • मुख्य डिश
  • हेल्थी

सामग्री सर्विंग: 4

  1. पनीर ४०० ग्राम
  2. बासमती चावल ढाई कप
  3. कांदा ३
  4. टमाटर ४ मीडियम
  5. आलू दो
  6. तीन चौथाई कप मटर
  7. एक बड़ी चम्मच अदरक लहसुन पेस्ट
  8. पुदीना आधा कप
  9. कोथंमीर एक कप
  10. गाढ़ा दही आधा कप
  11. नींबू - १ गार्निश के लिए
  12. मसाले:
  13. लाल मिर्च पाउडर 2 बड़े चम्मच
  14. बिरयानी मसाला पाउडर १ चम्मच
  15. धनिया जीरा पाउडर एक बड़ी चम्मच
  16. हल्दी एक चम्मच
  17. नमक स्वादानुसार
  18. साबुत गरम मसाला:
  19. इलायची ६
  20. दालचीनी ३
  21. तेजपत्ता ४
  22. लाँग ६
  23. चक्र फूल १
  24. घी और तेल आवश्यक अनुसार
  25. पानी अावश्यकता अनुसार

निर्देश

  1. सबसे पहले बासमती चावल को अच्छी तरह धोकर ५ कप पानी डालकर भिगोकर रख ले
  2. अब उसमे थोडा नमक और सारे साबुत मसाला मे से आधा मसाला डालें एक बड़ी चम्मच घी डालें , और राइस कुकर मे पकने रख दे.
  3. बड़े से पतीले में ३ बड़ी चम्मच घी और २ बड़ी चमच तेल डालें, . गरम होने पर सारे बचे खड़ा मसालाडालें अब बारीकी कटा प्याज़ दालकर अच्छी तरह लाल होने तक भूने. अब उसमे अदरक लसून पेस्ट डालकर भूने.
  4. अब बड़े टुकड़ों मे कता आलू और मटर दालए. अछि तरह थोडी देर भूने. छोटी छोटी टुकड़ों मे कटे टमाटर दालए. सारे मसाले दालए. स्वादानुसार नमक दालकर मिलाले. ढककर सारे मसाले टमाटर संग अच्छी तरह पकाए. अब ढक्कन खोलकर दही मिलाले.
  5. जब तेल छूटने लगे तो बिरयानी मसाला तय्यार है. बारिक कटी कोतमीर और पूदीना मिलाले. अब तीन चोथाई मसाला एक प्लेट मे निकाल ले.
  6. पके चावल को एक बड़े से पतीले मे निकालकर फैला दे.
  7. अब मसाला वाला पतीला मे १ /३ पका चावल फैलाए. फिर मसाला फैला ले. उस पर फिर चावल और उस पर फिर बचा मसाला फैलाकर बचे चावल फैला दे.
  8. ऊपर से हल्दी छिड़के दो से तीन चम्मच घी डालें, थोडा पुदीना कोतमीर फैलाले. ढककर धीमी आँच मे १० मिनट रख ले.
  9. गर्म गरम पनीर मटर बिरयानी तैयार

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