Name: Ukdiche modak recipe by Bharti Panchariya - Sharma in Hindi at BetterButter
Prep time: 25 min
Cook time: 90 min
Total time: 115 min
Yield: 8
Ingredients: सुगंधित चावल का आटा - 2 कटोरी; मैदा -1 बड़ा चम्मच; गीले नारियल का बूरा - 4 कटोरी; पीला गुड़ -1 1/2 कटोरी; शक्कर - 1/2 कटोरी; एक जायफल का पाउडर; तेल; पानी - 2 कटोरी; घी; नमक स्वादानुसार

उकडीचे मोदक रेसपी के बारे में

पारंपरिक कोकण(महाराष्ट्रीयन)रेसिपी है।वहाँ चावल और नारियल की प्रचुरता होने के कारण ये रेसिपी आम दिनों में भी बनाई जाती है।

सामग्री सर्विंग: 8

सुगंधित चावल का आटा - 2 कटोरी
मैदा -1 बड़ा चम्मच
गीले नारियल का बूरा - 4 कटोरी
पीला गुड़ -1 1/2 कटोरी
शक्कर - 1/2 कटोरी
एक जायफल का पाउडर
तेल
पानी - 2 कटोरी
घी
नमक स्वादानुसार

निर्देश

कड़ाई गरम कर उसमें नारियल का बूरा,गुड़ और शक्कर डालकर पानी सूखने तक पकाएं।
जायफल पाउडर डालें।
एक पतीले में पानी उबालें और नमक,दो चम्मच तेल डालें।
चावल का आटा और मैदा डालकर फटाफट मिलाएं।
5-10 मिनट ढ़ककर भाप में पकाएं
परात चिकनीकर उसमें तैयार आटा निकालें ,और गरम ही तेल,पानी के हाथ से मलें।
पेढ़े जितना गोला लेकर हाथ से चपटा करें।इसमें दो चम्मच मिश्रण भरकर मुंह बंद कर दें।
अन्यथा मोदक के सांचे में मोदक बनाएं।
इडली के स्टीमर में छलनी रखकर कपड़ा रखें और मोदक 15-20मिनिट तक भाप में पकाएं।
तैयार मोदक गरमागरम ही घी डालकर परोसें।

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