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Sajida Khan
यह सूरन की सब्जी बिना प्याज लहसुन की बनी हुई है और बहुत जल्दी बन जाती हैं , और खाने में बहुत स्वादिष्ट होती है
सबसे पहले सूरन के उपर के छिलके चाकू से काट कर निकाल दें
फिर उसको छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें
एक बर्तन में पानी गरम करें उसमें सूरन डालकर ढक्कन से ढाक दे
५ मिनट तक सिलो फ्लेम पर पकने दें फिर गैस बन्द करें
जब सूरन थोड़ा ठंडा हो जाए तो उसका सारा पानी निकाल दें
पैन गरम करें उसमें थोड़ा सा तेल डालें तेल गरम होने पर सूरन डालकर चम्मच से चलाते रहे
जब वो सुनहरा दिखने लगे तो निकाल लें
फिर उसी पैन में थोड़ा और तेल डालें तेल गरम होने पर मेथी दाना डालें
मेथी दाना में से जब चटकने की आवाज आने लगे तो धनिया पाउडर मिर्ची हल्दी पाउडर डालें
और उसको १ मिनट तक भूनें स्लो फ्लेम पर
फिर हरी मिर्ची और टमाटर डालकर मिलाएं , और चम्मच से टमाटर को मैश करें
फिर उसमें सूरन डालकर अच्छे से मिलाएं
और आवश्यकतानुसार पानी डालकर ढाक दे १० मिनट तक स्लो फ्लेम पर पकने दें
फिर गैस बन्द करें और उपर से हरी धनिया डालकर मिलाएं
और रोटी या चावल के साथ परोसें
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
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