Name: Achari turaie recipe by Musfirah's Recipes in Hindi at BetterButter
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: १ किलो तुरई; १ चुटकी सौंफ़; १ चुटकी कलौंजी; १/२ टीस्पून ज़ीरा; ४-५ हरी मिर्च; १/३ कप दही; १ टीस्पून भुना सौंफ पाउडर; १ टीस्पून भुना धनिया पाउडर; १/२ टीस्पून भुना ज़ीरा पाउडर; १/३ टीस्पून भुनी मेथी पाउडर; १/२ टीस्पून आमचूर पाउडर; १ टीस्पून लाल मिर्च पाउडर; १ टीस्पून गरम मसाला पाउडर; नमक स्वादानुसार; तेल

अचारी तुरई रेसपी के बारे में

यह मेरी इनोवेटिव रेसिपी है और बिना लहसुन प्याज़ के बहुत ही स्वादिष्ट बनती है।

सामग्री सर्विंग: 4

१ किलो तुरई
१ चुटकी सौंफ़
१ चुटकी कलौंजी
१/२ टीस्पून ज़ीरा
४-५ हरी मिर्च
१/३ कप दही
१ टीस्पून भुना सौंफ पाउडर
१ टीस्पून भुना धनिया पाउडर
१/२ टीस्पून भुना ज़ीरा पाउडर
१/३ टीस्पून भुनी मेथी पाउडर
१/२ टीस्पून आमचूर पाउडर
१ टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
१ टीस्पून गरम मसाला पाउडर
नमक स्वादानुसार
तेल

निर्देश

तुरई को छीलकर धो लें और काटकर अलग रख दें। एक कढ़ाई में ३ टेबलस्पून तेल गर्म करें। उसमें कटी हरी मिर्च , ज़ीरा , सौंफ और कलौंजी डालकर तडकाएं।
अब उसमें कटी हुई तुरई और नमक डालकर चला लें और ढक कर धीमी आंच पर पकाएं।
जब तुरई गल जाए और पानी छोड़ दे तो आंच तेज़ कर दें और समय समय पर चलाते रहें।
एक प्याले में दही ले उसमें सभी मसाला पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छी तरह फेंट लें। तुरई में ज़रा सा पानी रह जाए तो दही का मिश्रण डालकर मध्यम आंच पर पकाएं। अच्छी तरह भूनकर उतार लें।
पूरी , पराठे , चपाती या ज़ीरा राइस के साथ सर्व करें।

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