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Lata Lala
शानदार .
भारे तले की कढ़ाई को अच्छी तरह गरम कीजिये
1 छोटा चम्मच राजगिरा के दाने डालिये और लगातार हिलाते हुये उन्हैं भूनिये,
तुरन्त ही राजगिरा के दाने फूलने लगते हैं, जैसे ही सारे दाने फूल जायें, उन्हैं प्याले में निकाल लीजिये
और इस प्रक्रिया को दुहराते हुये सारे राजगिरा को भून लीजिये. भुने हुये राजगिरा को छलनी में छान लीजिये
जो राजगिरा फूले नहीं हैं वह छलनी से नीचे आ जायेंगे उन्हैं अलग कर लीजिये।
गुड़ को बारीक काट लीजिये
एक पैन में घी गरम करके गुड़ को डाल कर इसमे थोड़ा पानी मिलाकर पिघल कर चाशनी बना लें
कुछ मिनट तक चाशनी पकायें फिर फूला हुआ राजगीरा इसमे मिलाकर आंच बंद कर दें
अब इसे घी लगी प्लेट पर निकाल कर फैला दें
कुछ देर बाद इसके लंबाकार टुकड़े काट लें
अब चुकंदर की आइस क्रीम बनाने के लिए व्हिपड क्रीम में चुकंदर का गाढा रस मिलाएं
इसमे शहद व पिस्ता मिलायें व फ्रीजर में 8 घंटे जमने रख दें
अब राजगिरा चिक्की पर व्हिपड क्रीम का जो मिश्रण लगाना है उसके लिए एक कटोरी में खोया, व्हिपड क्रीम, शहद, व कटे पिस्ते मिला लें
अब इसको परोसते समय 4 राजगीरा चिक्की पर व्हिपड क्रीम वाला मिश्रण लगाएं
इन्हें एक दूसरे के ऊपर रखें
एक प्लेट में नीचे थोड़ा केसर सॉस डालेँ
इस पर 4 राजगीरा चिक्की का बनाया थर/ ढेर रखें
सबसे ऊपर चुकंदर आइस क्रीम रखें
इसे कटे पिस्ते व पुदीने की पत्ती से सजाएं
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
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