Name: Kaju pista roll recipe by Riya Singh in Hindi at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Ingredients: 250 ग्राम काजू; 180 ग्राम चीनी; 150 ग्राम पिस्ता; 4 से 5 चम्मच पिसी हुई चीनी; थोड़े अखरोट; 1 चम्मच इलाइची पाउडर; 1 चम्मच देसी घी; 40 ग्राम मिल्क पाउडर; 3 से 4 चम्मच दूध

1) सबसे पहले काजू को पीस लीजिये,रोक रोक के पीसीएगा , नही तो पेस्ट बन जाएगा काजू का,3 से 4 सेकंड पीसिये फिर बन्द करिये और महीन पाउडर तैयार करिये,अब मिल्क पाउडर को अच्छे से मिक्स करिये दोनों हाथ से मसलते हुए

2) अब पिस्ता और अखरोट को पीस लीजिये हल्का दरदरा रहे,

3) अब पिस्ता कर मिक्सर में पीसी हुई चीनी और थोड़ी इलाइची पाउडर डालकर मिक्स करिये ,और थोड़ा सा दूध डालकर मिक्स करिये की आटा जैसे लगते है वैसे हो जाये

4) अब एक नॉन स्टिक पैन या कड़ाई में चीनी डालिये और थोड़ा सा पानी और 1तार की चाशनी बनाइये,अब काजू पाउडर डालकर मिक्स करिये,अब घी और इलाइची पाउडर डाल दीजिये,और जब पैन छोड़ने लगे गैस बंद कर दीजिए

5) अब मिक्सर को ठंडा करें,ठंडा होने के बाद हाथ से मसल के सॉफ्ट कर लीजिए

6) ठंडा होने के बाद बटर पेपर पे मिक्सर को रख के बेलिये और पिस्ता वाला मिक्सर को रोल कर के काजू के मिक्सर पे एक साइड रखिये और रोल कीजिये

7) अब जितनी थिकनेस आपको चाहिए आप कट कीजिये

8) तैयार है आपका स्वादिष्ट काजू पिस्ता रोल