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Mamta Shahu
एक बाउल में मैदा बेंकिग पाउडर चीनी 1+1/2 छोटा चम्मच चम्मच तेल स्वाद अनुसार नमक डाले कर मिक्स करे।
थोड़ा थोड़ा पानी डाल कर नरम आटा गूँथ ले।
हाथ मे थोड़ा सा तेल लगा कर आटे को चिकना कर ले और ढक कर 2 घंटों के के लिए रख दे।
सोयाबीन के चूरे की 5-6 छोटा चम्मच के लिए भिगो दे।
सोयाबीन के चूरे को पानी से निकाल कर धो ले और निचोड़ कर एक बाउल में डाल दे और सारे मसाले बारीक कटी हरी मिर्च प्याज 1 बड़ा चम्मच बारीक कटी हरी धनिया नमक डाल कर मिक्स करे।
2घंटे के बाद मैदे को हल्के हाथो से मिक्स करे और 2 भाग मे बाँट ले।(कुलचा थोड़ा बड़ा और मोटा रहता है।)
एक भाग से लोई बना ले और हाथो से थोड़ा बड़ा करे और फिर सोयाबीन का मिक्सचर भरे।
लोई को उपर कि ओर उठाते हुए बंद करे और फिर से गोल लोई का आकार दे।
लोई के ऊपर थोड़ा सा बारीक कटी हरी धनिया डाले और बेल ले।
तवा गरम करे और कुलचे के एक तरफ पानी लगाए और गरम तवे पर डाल दे ।(पानी वाला भाग नीचे रखे)और 2 मिनट के लिए सेके।
2मिनट के बाद तवे को उल्टा करके कुलचे को गैस पर सेक ले चित्ती आने तक।
तैयार कुलचे पर बटर लगाए और इसी तरह दूसरा कुलचा भी बना ले।
रायता बनाने के लिए फेटी हुई दही मे प्याज चकुंदर के टुकड़े भूना जीरा पाउडर 1/3छोटा चम्मच काला नमक और स्वाद अनुसार नमक डाल कर मिक्स करे।
मन पसंद सब्जी / रायता /आचार /चटनी के साथ सर्व करें।
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
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