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Sushama Samanta
कद्दू और टमाटर का प्युरी से मैंने इस मोमो को रंगाया है ।
कद्दू को भाप से पका कर उसके प्यूरी बनाकर रखिए ।
टमाटर को उबालकर बाहर का छिलका निकाल के उसका प्यूरी बनाकर रखिए ।
आधा कप मैदा के साथ एक चाय चम्मच नमक मिला लीजिए ।
उसमें कद्दू का प्यूरी मिलाकर एक मंड बना लीजिए । अगर जरुरत हुई तो थोड़ा सा पानी मिला सकते हो ।
मंड के ऊपर आधा चाय चम्मच तेल लगाकर आधा घंटे के लिए ढककर रख दीजिए ।
फिर से आधा कप मैदा के साथ एक चाय चम्मच नमक मिला लीजिए ।
उसमें टमाटर का प्यूरी डालकर एक मंड बना लीजिए । अगर जरूरत हो तो थोड़ा सा पानी मिला सकते हो ।
ऊपर से आधा चाय चम्मच तेल लगाकर आधा घंटे के लिए ढककर रखिए ।
भराई के लिए पहले बताया गया सब उपकरणों को एक साथ मिला लीजिए ।
मंड से छोटा छोटा लेई काट कर रखिए ।
मैदा लगाकर छोटा-छोटा रोटी जैसा बना लीजिए ।
बीच में चिकन का भराई दीजिए ।
अब दोनों साइड का मध्यम भाग एकसाथ जोड़ दीजिए ।
अब डायने साइड का दोनों भाग एक साथ जोड़ दीजिए ।
वायने साइड का दोनों हिस्सा एक साथ जोड़ दीजिए ।
भाप में पकाने के लिए इसी तरीके से कुछ मोमो बनाकर टावेल से ढककर रखिए ।
भाप में पकाने के लिए पानी को उबलने दीजिए ।
जिस पात्र पर मोमो पकेगा उस पर थोड़ा सा तेल लगा कर चिकना कर दीजिए ।
उच्च ताप मात्रा पर 20 मिनट के लिए ढककन लगाकर मोमो को भाप पर पकाईये ।
तैयार हो गया हमारा गरमा गरम मोमो ।
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
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