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Archana Srivastav
अलसी और पालक का यह परांठा बहुत ही स्वादिष्ट और ठंड के दिनों में जबरदस्त नाश्ता है यह आपके पेट को काफी देर तक भरा रखने के साथ-साथ स्वास्थ्यवर्धक भी है इसमें पालक और अलसी के साथ साथ कई मसाले भी डाले गए हैं जिनसे पराठों की पौष्टिकता और स्वाद दोनों ही बहुत अधिक बढ़ जाते हैं
एक मोटे तले के बर्तन में अलसी के दाने भूनले
इसी कड़ाही में धनिया, जीरा, सौंफ ,लाल मिर्च काली मिर्च अमचूर और हल्दी भी भून ले
थोड़ा ठंडा होने पर ग्राइंडर में डालकर बारीक पीस लें
एक बड़े बर्तन में आटा ले इसमें कटी हुई पालक, फ्लेक्स सीड्स का मसाला, दही और स्वादानुसार नमक मिलाकर थोड़ा पानी डालकर नरम आटा गूँथ ले
एक चम्मच तेल लगा कर 10 मिनट के लिए रेस्ट के लिए रख दे
एक बार आटे को फिर से गूँथ ले
आटे की नींबू के आकार की लोइया काट ले
चकली पर गोल पराठे की तरह बेल लें
-एक चम्मच तेल लगा कर परांठे को लपेट लें और गोल लोई बना ले
इस लोई को बेल कर रोटी की तरह बोल या चौकोर बनाले
गरम तवे पर दोनों तरफ की या तेल लगा कर लाल चीट्टीयां आने तक सुनहरा सेक लें
ताजी दही के साथ गरमा गरम परोसे
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
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