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Keertika Tewatia
सर्दी के मौसम मे खास कर हरी सब्जियाँ आती है जो खाने मे भी अच्छी लगती है और सेहत के लिए भी अच्छी होती है.. आलू का पराठा तोह सबको ही पसंद होता है जब आलू और बथुआ मिला कर पराठा बनाया जाये तोह स्वाद और सेहत दोनों का संगम हो जाता है
सब से पहले बथुए को साफ कर के धो ले 2-3 बार फिर उस को कुकर मे 1/4 कप पानी डाल कर 1 सीटी लगा कर उबाल ले.अभ ठंडा होने पर 1 हरी मिर्च के साथ पीस ले और गाड़ा पेस्ट बना ले |
अभी परत मे आटा ले उस आटे मे नमक, बथुए का मिक्सचर डालें थोड़ा थोड़ा और जरुरत पड़ने पर पानी डालकर आटा लगा ले |
आटा लगा कर थोड़ी देर उसको ढक कर सेट होने के लिए रखें
आलू को ठंडा कर के छीलकर मस्ष कर ले उस मे नमक स्वाद के अनुसार डालें, हरा धनिया, हरी मिर्च, हींग, सौफ, गरम मसाला लाल मिर्च डाल कर मिला ले
आलू मे सब सामग्री मिला कर रखे
अब आटे से एक छोटी बाल के जैसे लोई तोड़ेंगे
उस पर थोड़ा सुखा आटा लगा कर बेल ले
अभी उस मे आलू का मिक्सचर डालें
और उस को बंद कर दें
अभी थोड़ा सुखा आटा लगा कर हलके हाथ से बेले
अभी गरम तवा पर दोनों तरफ से घी या तेल लगा कर अच्छे से सेक लें ।
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
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Himani
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