Name: Athana lal mirch recipe by Pritam Mehta in Hindi at BetterButter
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: एक किलोग्राम कच्ची लाल मिर्च; ढाई सौ ग्राम पिसी हुई राई; एक बड़ा चम्मच सौंफ; बड़ा चम्मच नमक; एक बड़ा चम्मच मेथी दाना; एक चम्मच अमचूर पाउडर; दो नींबू का रस; एक चम्मच तेल

अथाना लाल मिर्च रेसपी के बारे में

यह मिर्ची विशेष रूप से राजस्थान में बनाई जाती है स्वाद में बहुत ही दमदार है साल भर तक खराब भी नहीं होतीमिर्ची का नाम सुनते ही मुंह में पानी आ जाता है और खासकर लाल मिर्च तो हम सबको पसंद होती है राजस्थान की प्रसिद्ध लाल मिर्च...... वैसे तो बाजार में यह मिर्च बहुत मिलती है पर उसमें डंठल और बीज साथ में आते हैं जिससे इसका स्वाद खराब हो जाता है तो क्यों ना हम इसे घर पर ही बना ले वह भी बिना बीज के.... इस लाल मिर्च का एक बार अगर हमने अचार बनाया तो साल भर तक खराब नहीं होती है

सामग्री सर्विंग: 4

एक किलोग्राम कच्ची लाल मिर्च
ढाई सौ ग्राम पिसी हुई राई
एक बड़ा चम्मच सौंफ
बड़ा चम्मच नमक
एक बड़ा चम्मच मेथी दाना
एक चम्मच अमचूर पाउडर
दो नींबू का रस
एक चम्मच तेल

निर्देश

राइ की दाल के अंदर सभी मसालों को मिलाकर मसाला तैयार कर ले ।
अब मिर्ची को धोकर उसके डंठल तोड़ दे । मिर्च को अच्छे से सुखा लें, मिर्ची के चीरा लगाकर के बीज निकाल दे , अब एक-एक मिर्ची में मसाला भर दे ।
इसे एक कांच के जार में स्टोर करें, यह मिर्ची अगर हम हाथ नहीं लगाए और चम्मच से निकाले तो 6 महीने तक भी खराब नहीं होती है

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