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yamini Jain
ये सरसो की साग बनाने की बहोत ही सरल विधि हैं और बहोत ही कम तेल का इस्तेमाल किया है।
सरसो के पत्ते और पालक के पत्तो को डंठल से अलग करके साफ कर ले
दोनो को 2 बार पानी से धोले
गाजर और प्याज़ को भी छीलकर बड़े टुकड़ो में काट ले,टमाटर भी बड़े टुकड़ो में काट ले
कुकर में सरसों के पत्ते,पालक के पत्ते,प्याज़,टमाटर,गाजर,हरी मिर्च, अदरक,चीनी और 1/2 ग्लास पानी डालकर ढक्कन लगा ले और तेज आंच पर 2 सिटी ले
ठंडा होने पर कुकर को खोले
सब्जियां ठंडी होने पर इन्हें मिक्सी के जार में डालकर बारीक पीस कर पेस्ट बना ले
एक कड़ाई में तेल गरम करे
तेल गरम होने पर इसमे जीरा,हींग और कटा हुआ लहसुन डालकर 1 मिनट पका लें
अब इसमे हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और 2 छोटी चम्मच पानी मिलाकर 1 मिनट मसाला पकने दे
फिर इसमे तयार की हुई सरसो पालक की पेस्ट और स्वादनुसार नमक मिलाकर 2 मिनट उबाल आने के बाद गैस बंद कर दे
गरमा गरम सरसो की साग के साथ मक्की की रोटी प्याज़ हरी मिर्च को सर्व करें
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
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Kamal Thakkar
Geeta Virmani
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