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Sonia Kriplani
सिंधी कुझीन की यह एक जानी पहचानी डिश है बेसन को भून कर इसे बनाया जाता है
सारी सब्जियों को काट कर रखिए
कुकर को आंच पर रखकर तेल डालिए
राई और जीरा डालिए
राई जीरा तड़कने के बाद मेंथी और हींग डालिए
अब बेसन डालकर भूनिए
तब तक भूनते रहिए जब तक बेसन की खुशबू बाहर ना आए
और बेसन का रंग हल्का गुलाबी हो जाए
अब दो ग्लास पानी डालिए
चम्मच से लगातार चलाते रहिए
जब मिश्रण एक सार हो जाए तो इसे उबलने दीजिए
नमक हल्दी और लाल मिर्च भी डालीए
जब कढी का मिश्रण उबलने लगे तो इसमें कटी हुई सारी सब्जियां डालिए
मध्यम आंच पर इसे उबलने दीजिए
जब सारी सब्जियां गल जाएं तो आंच बंद कर दीजिए
इमली का पानी डालिए
तैयार है मां के हाथ की बनी हुई सिंधी कढ़ी
आप चाहे तो इसमें फिर से जीरा और लाल मिर्च का तड़का लगा सकते हैं
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
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 kadhi recipe. Check it out! http://www.betterbutter.in/hi/recipe/156277/sindhi-kadhi/ Download India's favourite recipe app here - https://play.google.com/store/apps/details?id=in.betterbutter.android)
Geeta Virmani
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