Name: maithi mix vegitable khichadi recipe by Visha Kothari in Hindi at BetterButter
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: ३ कटोरी चावल; १/२ कटोरी धूली मूँग की दाल; १ बड़ा चम्मच घी; १/२ छोटी चम्मच ज़ीरा; २ चुटकी हींग; १ छोटा चम्मच लहसन, अदरक का पेस्ट; २ टमाटर; १ प्याज़; १ बारिक कटी हरी मिच; १ कप मिक्स सब्ज़ियाँ ( फूलगोभी, गाजर, मटर, मैथी); १ छोटा चम्मच लाल मिच पाउडर; १ छोटा चम्मच हल्दी; १/४ छोटी चम्मच गरम मसाला; १/२ छोटी चम्मच अमचूर पाउडर; १२ कटोरी पानी; नमक सवादअनुसार

मैथी मिक्स वैजिटेबल खिचड़ी रेसपी के बारे में

मैं छोटी थी तब सारी सब्ज़ियॉ खाती नहीं थी। तो मम्मी खिचड़ी में मैथी और दूसरी सभी सब्ज़ीयॉ मिक्स करके बनाती थी। और सारी सब्ज़ीयॉ भी खाने में आ जाती थी, और बहुत ही स्वादिष्ट लगती हैं, और साथ ही साथ बहुत हेलथी होती हैं।

सामग्री सर्विंग: 4

३ कटोरी चावल
१/२ कटोरी धूली मूँग की दाल
१ बड़ा चम्मच घी
१/२ छोटी चम्मच ज़ीरा
२ चुटकी हींग
१ छोटा चम्मच लहसन, अदरक का पेस्ट
२ टमाटर
१ प्याज़
१ बारिक कटी हरी मिच
१ कप मिक्स सब्ज़ियाँ ( फूलगोभी, गाजर, मटर, मैथी)
१ छोटा चम्मच लाल मिच पाउडर
१ छोटा चम्मच हल्दी
१/४ छोटी चम्मच गरम मसाला
१/२ छोटी चम्मच अमचूर पाउडर
१२ कटोरी पानी
नमक सवादअनुसार

निर्देश

दाल, चावल को धोकर १/२ घंटे के लिए गलाकर रखें।
कूकर में घी गरम करें। और उसमें ज़ीरा, हींग व लहसन अदरक और टमाटर, प्याज़ व हरी मिच डालें।
फिर सारी सब्ज़ियाँ डालें।
और सारे मसाले डालें।
और नाप का पानी व दाल, चावल और नमक डालें। और १५-२० मिनिट तक होने दें।
मैथी मसाला खिचड़ी तैयार हैं।

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