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Rakhi Bhagat
मूंग दाल हलवा - माँ के हाथों से बना प्यारभरा मूंग दाल का स्वादिष्ट हलवा
मूंग की दाल को 5 से 6 घंटे के लिए भिगा दें.
इसे मिक्सर में पीसकर पेस्ट तैयार कर लें.
एक ओर केसर को दो छोटे चम्मच गर्म दूध में भिगा दें.
अब एक कढ़ाई में घी गर्म करें और उसमें रवा और बेसन सेके खुशबू आने तक। दाल के पेस्ट को डालकर धीमी आंच पर लगातार चलाते रहें और पकने दें, दाल को 15 से 20 मिनट तक अच्छी तरह भून लें.
अब शक्कर और पानी डालकर दाल को तब तक पकाएं जब तक कि शक्कर उसमें घुलकर मिल न जाए.
जब दाल चिपकना बंद कर दे और उसका रंग गहरा दिखने लगे तब तक दाल को पकने दें.
जब दाल चिकनापन छोड़ने लगे तब केसर वाला दूध उसमें डालकर उसे दोबारा धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि वह फिर से चिकनाई न छोड़ दे.
अब उसमें पिसी हुई इलायची डालकर अच्छे से चलाएं और गर्म-गर्म परोसकर दाल के हलवे का स्वाद लें.
काजू, बादाम और केसर से मूंग दाल के हलवे को सजाकर उसे और भी आकर्षक बनाएं.
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
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Vandana Jangid
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