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Kanchan Sharma
ये गुजरात की फेमस डिश हैं, लेकिन इससे मैंने अपना ट्विस्ट दें कर थोड़ा अलग बनाया हैं, इसमें चीज़ और पनीर की स्टफ़िंग खांडवी बनायीं हैं, जो बहुत ही स्वादिष्ट लगती हैं !
सबसे पहले हम एक बाउल में बेसन दही हल्दी पाउडर और नमक डाल कर मिक्स करेंगे उसके बाद उसमें थोड़ा थोड़ा पानी डालकर घोल तैयार कर लेंगे!
एक नॉन स्टिक पैन में तैयार घोल को डाल देंगे, उसके बाद लो फ्लैम पर 10 मिनट के लिए गाढ़ा होने तक पका लेंगे!
अब हम एक थाली में हल्का सा तेल डालकर चारों ओर तेल लगा देंगे! उसके बाद तैयार मिक्सर को हम पतला पतला फैला देंगे और उसके ऊपर से कद्दूकस पनीर और चीज़ डालकर फैला देंगे!
जब खांडवी अच्छे से सेट हो जाए, तब हम उसे लंबे लंबे स्ट्रिप्स में काट लेंगे और काटकर रोल कर लेंगे!
आप एक पैन में तेल डालकर हम उस में सरसों के दाने कड़ी पत्ता और कटी हुई हरी मिर्च और शुगर, एक चमच्च पानी डाल कर 1मिनिट पका कर तैयार खांडवी पर डाल देंगे !
अब तैयार खांडवी को एक प्लेट में निकाल कर ऊपर से कद्दूकस पनीर या चीज से और धनिया पत्ता डाल कर सजा दे!
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
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