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Kanwaljeet Chhabra
समोसा एक पारंपरिक भारतीय नाश्ता हैं, मैने इसे चुकन्दर पिनव्हील बनाकर एक नया रूप दिया है ।
सबसे पहले बाहरी परत के लिए- एक बर्तन में मैदा ले ,इसमे सूजी ,अजवाइन ,नमक और तेल डाले ।सारी चीजों को अच्छे से मिला ले ।अब पानी किस सहायता से कड़ा आटा गूँथ ले । इसे ढंककर 15 मिनट के लिए रखे ।
भरावन के लिए- अब एक कड़ाई में एक छोटा चम्मच तेल डाले, अब इसमें जीरे के दाने और हरी मिर्च डालें । अब लाल मिर्च पाउडर ,अमचूर पाउडर ,गरम मसाला पाउडर ,काला नमक डालें ।अब इसमें उबले आलू ,किसा हुआ चुकन्दर और धनिया पत्ती डाले।सारी चीजो को अच्छे से मिलाये। भरावन तैयार है ।
अब गुथा हुआ आटा ले । इससे सामान आकार के गोले बनाये ।अब एक गोले को चकले पर बेल लें । इसके ऊपर 1 बड़ा चम्मच भरावन डाले।
इसे लपेटते हुए एक रोल बना लें, इसी तरह और रोल बनाये।
अब चाकू की सहायता से लंबा काटे पिनव्हील जैसा बना ले ।
अब एक छोटी कटोरी में मैदा ले और पानी डालकर पतला घोल बनाये।
अब एक कड़ाई में तेल लें, पिनव्हील्स को मैदे के घोल में डुबोए, और गरम तेल में डाले ।सुनहरे होने तक तले।
चुकंदर समोसा पिनव्हील्स तैयार है। चटनी के साथ गरम परोसें ।
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
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