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safiya abdurrahman khan
बहोत ही लोकप्रिय हिमाचल प्रदेश का यह चिकन हरे मसालो के साथ बनाया जाता है।
सबसे पहले पुदीना पत्ती धनिया पत्ती, हरी मिर्च,अदरक और लहसुन की कलियां एक साथ पीस लें.
अब चिकन के पीस में चाकू या काटे से हल्का-हल्का छेद कर लें और तैयार पुदीने पेस्ट से मैरिनेट कर ३ से ४ घंटे के लिए रख दें.
मीडियम आंच में एक कड़ाही में तेल गरम करें.
तेल गरम होने के बाद इसमें जीरा डालकर चटकने तक भून लें.
जीरे के चटकते ही इसमें चिकन डालकर तेज आंच पर पर एक मिनट तक लगातार कड़छी से चलाते हुए भूनें.
नमक और काली मिर्च पाउडर डालकर अच्छे से मिला लें.
अब आंच कम कर पैन को बिना ढके चिकन को अच्छे से पकाएं. (इसे बीच-बीच में चालते रहें ताकि चिकन का ऊपरी हिस्सा भी अच्छे से पक जाए)
जब यह अच्छे से पक जाए तो ऊपर से गरम मसाला मिलाएं और आंच बंद कर दें
तैयार है पहाड़ी चिकन.रूमाली रोटी या नान के साथ परोसें।
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
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