Name: Gobhi matar pulaav recipe by Pratima Pradeep in Hindi at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 3
Ingredients: 1 कप चावल; 1 कप कटी हुई गोभी; 1/2 कप हरी मटर; 1 बडा़ प्याज कटा हुआ; 2-3 कटी हरी मिर्च; 1 कटा हुआ टमाटर; 1 छोटा चम्मच जीरा; 1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर; 1छोटा चम्मच धनियां पाउडर; 1 छोटा चम्मच गरम मसाला; 1 बडा चम्मच घी; नमक स्वाद अनुसार; 1 छोटा चम्मच भुना काजू; 1 छोटा चम्मच किशमिश; सजाने के लिये पुदिना या धनिया पत्ती

सामग्री सर्विंग: 3

1 कप चावल
1 कप कटी हुई गोभी
1/2 कप हरी मटर
1 बडा़ प्याज कटा हुआ
2-3 कटी हरी मिर्च
1 कटा हुआ टमाटर
1 छोटा चम्मच जीरा
1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
1छोटा चम्मच धनियां पाउडर
1 छोटा चम्मच गरम मसाला
1 बडा चम्मच घी
नमक स्वाद अनुसार
1 छोटा चम्मच भुना काजू
1 छोटा चम्मच किशमिश
सजाने के लिये पुदिना या धनिया पत्ती

निर्देश

चावल को धोकर आधा घंटा पहले रख दें
गैस पर कुकर में घी डालकर गरम करें, गर्म घी में जीरा डालें जब जीरा चटकने लगे तो कटे प्याज और हरी मिर्च डालें
प्याज को चलाते हुये गुलाबी होने तक भुने
अब उसमे धनियां पाउडर, गरम मसाला डालकर चलायें
गोभी ,मटर ,टमाटर डालकर कुछ मिनट चला कर चावल ,नमक और आधे काजू किशमिश डालकर चलाकर, अच्छी तरह मिलाएँ ।
पानी डालकर कुकर बंद कर दें
एक सीटी लगने पर गैस बंद कर दें
कुकर ठंडा होने पर खोलकर अच्छी तरह मिला कर उपर से बाकी बचे काजू किशमिश डालकर बच्चे, बडे सबको खिलायें
बच्चे टिफिन मे भी ये पुलाव ले जाना पसंद करते हैं

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