Name: Kurkura peper dosa recipe by manju bansal in Hindi at BetterButter
Prep time: 480 min
Cook time: 12 min
Total time: 492 min
Yield: 2
Ingredients: उड़द धुली हुई दाल 200 ग्राम; मोटा चावल 50 ग्राम; आधी चम्मच मेथी दाना; साँभर के लिये 100 ग्राम अरहर दाल; मिली जुली सबजिया 250 ग्राम,टमाटर,प्याज,घिया,पेठा; पानी 400 ग्राम; नमक,हलदी,पिसा धनिया पाउडर; 1 टेबलस्पून ईमली गूदा; 6-7 करी पत्ता; 1चम्मच साँभर मसाला; आधी चम्मच राई; 2 साबुत लाल मिर्च

सामग्री सर्विंग: 2

उड़द धुली हुई दाल 200 ग्राम
मोटा चावल 50 ग्राम
आधी चम्मच मेथी दाना
साँभर के लिये 100 ग्राम अरहर दाल
मिली जुली सबजिया 250 ग्राम,टमाटर,प्याज,घिया,पेठा
पानी 400 ग्राम
नमक,हलदी,पिसा धनिया पाउडर
1 टेबलस्पून ईमली गूदा
6-7 करी पत्ता
1चम्मच साँभर मसाला
आधी चम्मच राई
2 साबुत लाल मिर्च

निर्देश

उड़द दाल ,चावल,मेथी दाना को अलग अलग भिगो दे 4 घण्टे के लिये
उड़द दाल,मेथी को एक.साथ पीस ले,चावल को भी पीस ले।
दोनो को मिक्स कर ले,आधी चम्मच नमक डाले,पानी डाले,थोड़ा पतला डोसा का घोल बना.ले
4-5 घण्टे के लिये रख दे,खमीर आने तक
अरहर दाल,पानी,नमक,हलदी,पिसा धनिया पाउडर डाल कर कुकर मे 2 सीटी लगवा ले |
1 फ्राई पेन गरम करे,1चम्मच तेल डाले,राई,साबूत लाल मिर्च डाले,करीपत्ता डाले, अब साँभर मसाला डाले
ईमली का गूद्दा डाले ,ये छोकं कुकर मे डाल कर मिक्स करे,2 मिनट पकाएँ ,साँभर तैयार।
अब डोसा बनाने के लिये नॉनस्टीक तवा गरम करे,थोड़ा पानी डालकर पोंछ दे.
1कटोरी डोसा घोल डाले,तवा का हैण्डील पकड़ कर तवा गोल घुमाते हुए पूरे तवा पर घोल फैला दे
थोड़ा तेल डाले ,मध्यम आँच पर सिकने दे,7-8 मिनट मे करारा सिक जाता है
फोलड करे,साँभर,नारियल चटनी के साथ मजा उठाएँ

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