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shanta singh
अमृतसरी राजमा मसाला एक पंजाबी व्यंजन है जिसे चावल के साथ खाना पसंद करते हैं ,रजमा प्रोटीन से भरपूर होता है इसलिए इसे जरूर बनाएँ
Special rajma
Mouth Watering!
राजमा को साफ कर के धो लें , इन्हें पानी में 5-6 घंटे या रातभर के लिए भिगोकर रखें।
प्रेशर कूकर में, राजमा और पानी डालें राजमा के पकने तक 6-7 सीटी लगाकर पकाएं ,
भाप निकलने पर राजमा को छान कर एक ओर रखे ,पानी फेंके नही
अब एक मोटे तल वाले पैन में तेल गर्म करें। इसमें जीरा लौंग डालें
और इसके कड़का कर कटा प्याज डालकर गुलाबी होने तक तलें।
अब लहसुन अदरक का पेस्ट डालें
और 1-2मिनट भूनिए
फिर इसमें हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, टमाटर प्यूरी और नमक डालकर तेज आंच पर तब तक पकाएं जब तक मिश्रण तेल ना छोड़ने लगे।
अब उबले राजमा मिलाएँ
2-3 मिनट भूनिए
अब राजमा वाला पानी मिलाएँ
उबाल आने पर गर्म मसाला पाउडर मिलाएँ
5 मिनट मध्यम आॅच पर ढँककर पकाएँ , नींबू का रस मिलाएँ
तैयार है स्वादिष्ट राजमा प्याज के छल्लो से सजाकर चावल के साथ परोसे
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
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Abhilasha Gupta
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