Name: Shahi mix veg korma recipe by Renu Chandratre in Hindi at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: मोटी कटी शिमला मिर्च 1 कप; मोटा कटा टमाटर 1 कप; बारीक कटा प्याज 1 कप; मोटा कटा पनीर 1 कप; उबले हुए मक्के के दाने 1 कप; अदरक 1 इंच टुकड़ा; लहसुन की कलियां 5 से 8; दालचीनी पाउडर 1/4 छोटा चम्मच; हल्दी पाउडर 1/2 छोटा चम्मच; हरी मिर्च 3 से 4; तेल 1 से 2 बड़ा चम्मच; जीरा 1 छोटा चम्मच; गरम मसाला 1 छोटा चम्मच; फ्राई किये हुए बादाम 8 से 10; फ्राई किये हुए काजू 8 से 10; फ्राई किये हुए पिस्ते 8 से 10; अनारदाना 1 बड़ा चम्मच सजावट के लिए

सामग्री सर्विंग: 4

मोटी कटी शिमला मिर्च 1 कप
मोटा कटा टमाटर 1 कप
बारीक कटा प्याज 1 कप
मोटा कटा पनीर 1 कप
उबले हुए मक्के के दाने 1 कप
अदरक 1 इंच टुकड़ा
लहसुन की कलियां 5 से 8
दालचीनी पाउडर 1/4 छोटा चम्मच
हल्दी पाउडर 1/2 छोटा चम्मच
हरी मिर्च 3 से 4
तेल 1 से 2 बड़ा चम्मच
जीरा 1 छोटा चम्मच
गरम मसाला 1 छोटा चम्मच
फ्राई किये हुए बादाम 8 से 10
फ्राई किये हुए काजू 8 से 10
फ्राई किये हुए पिस्ते 8 से 10
अनारदाना 1 बड़ा चम्मच सजावट के लिए

निर्देश

एक कप पानी में भिगोये हुए अखरोट, एक कप कटा हुआ पनीर और फ्राई किये हुए 8 से 10 काजू ,बादाम और पिस्ते
मिक्स सब्जियां जैसे उबले हुए मक्के के दाने 1 कप,बारीक़ कटा 1 कप प्याज, टुकडों में कटी शिमला मिर्च 1 कप, कटा टमाटर 1 कप ,कटा गाजर 1 कप
मिक्सी में बारीक़ कटा प्याज,अदरक,लहसुन,2 से 3 हरी मिर्च भिगोया हुआ अखरोट और फ्रेश क्रीम लें
थोड़ा पानी मिलाकर महीन पीस कर प्यूरी बना लें
कड़ाई में तेल गरम करें और सारी सब्जियां एक- एक करके , थोड़ी देर सौटे करके रख लें
उसी बचे हुए तेल में जीरा चटकाए,चुटकी भर दालचीनी पाउडर,हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और गरम मसाला कुछ देर भूनें और अखरोट की प्यूरी मिला दें , और तेल छूटने तक भूनें
अब सारी सौते की हुई सब्जियां , और पनीर मिलाये और स्वादानुसार नमक भी
धीमी आंच पर ढँक कर पकाये
चाहे तो सब्जी में थोड़ा पानी मिलाये
आखिर में फ्राई किये हुए पिस्ता बादाम और काजू और अनारदाना से सजाएं और परोसे

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