Name: Gakar recipe by Mamta Joshi in Hindi at BetterButter
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 5
Ingredients: ८ से १० गाकर बनाने के लिये; १ कप दरदरा पीसा गेहूँ का आटा (लड्डू /बाफला आटा); ३ बड़े चम्मच तेल; १/६ छोटा चम्मच सोडा; १/२ छोटा चम्मच नमक; २ चम्मच शक्कर; पानी आटा गूंदने के लिये; आवश्यकतानुसार घी , गाकर सेकने के लिये।

सामग्री सर्विंग: 5

८ से १० गाकर बनाने के लिये
१ कप दरदरा पीसा गेहूँ का आटा (लड्डू /बाफला आटा)
३ बड़े चम्मच तेल
१/६ छोटा चम्मच सोडा
१/२ छोटा चम्मच नमक
२ चम्मच शक्कर
पानी आटा गूंदने के लिये
आवश्यकतानुसार घी , गाकर सेकने के लिये।

निर्देश

एक बड़ी थाली में आटा लेकर उसमें नमक, शक्कर , सोडा व तेल मिलाये (मसल कर) ।
थोड़ा थोड़ा पानी मिलाते हुए आटा गूंध ले , आटा रोटी के आटे से थोड़ा सख्त होना चाहिए। इसे १० मिनट के लिये ढक कर रख दे।
इस आटे के ८ या १० गोले बनाईये। उन्हें लड्डू की तरह गोल करके फिर चपटा करें। इनकी मोटाई करीबन ५ से ६ मिलीमिटर हो।
इन्हें घी लगाकर (एक बार में ૪ या ५) गर्म कढ़ाई में साइड में लगाए।(चित्र देखें ) घी वाली साइड कढ़ाई की ओर होनी चाहिए।
इन्हें ढक कर धीमी आँच पर ५ मिनट पकाए ।
अब हर गाकर की ऊपरी परत पर घी लगाकर इन्हें पलट दे। ।
दूसरी साइड भी गोल्डन ब्राउन होने तक सेक ले।
गर्मागरम खट्टी मीठी द‍ाल / घी गुड के साथ आनंद ले।

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