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Parul Jain
Laajwaab...
सर्वप्रथम टमाटरों को धो लें और मोटे गोल स्लाइस में काट लें
अब बीच का हिस्सा निकाल लें और एक तरफ रख दें ।
उबले हुए आलू को छील कर मैश कर लें
अब इसमें नमक, लाल मिर्च पाउडर व चाट मसाला मिलाएं
अच्छे से मिक्स करें और १ चम्मच मैदा मिलाएं
मिलाकर भरावन तैयार करें
अब इस मिश्रण को टमाटर के रिंग के अंदर भरकर सैट करे ।
१ चम्मच मैदा प्लेट में फैला दें व टमाटर के रिंग को दोनों तरफ से मैदा से कोट कर लें।
प्याज ,टमाटर ,हरी मिर्च ,खीरा ,अदरक ,हरा धनिया बारीक काट लें।
अब इसमें स्वादानुसार नमक ,लाल मिर्च पाउडर, हरी चटनी , इमली की चटनी, चाट मसाला, मिलाएं।
अच्छे से मिक्स करें ।
अब एक नानस्टिक पैन में तेल गरम करें और मैदा से कवर किये हुए टमाटर रिंग्स को धीमी आंच पर सेंक लें
एक तरफ से सिक जाने पर पलट दें और दूसरी तरफ से सेंक लें।
इसी तरह दोनों तरफ से सुनहरा सेंक लें।
सिक जाने पर प्लेट में निकाल लें।
अब इन रिंग्स पर टमाटर, प्याज वाला मिश्रण रखें
अब इस पर चाट मसाला छिड़के और नायलान सेव से सजाएं।
हरे धनिए का पत्ता लगाएं। उपर नींबू का रस निचोड़ कर परोसें।
आपकी तीखी चटपटी टमाटर चाट तैयार है।
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
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