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Madhu Mala
आपने कई तरीके की स्टाफिंग वाली कचोरी खाई होंगी...... मगर यह कचोरी बिल्कुल अलग स्टाफिंग वाली है....... एक मज़ेदार कचौड़ी वह होती है जो बाहर से फूली हुई होती है. .... स्वाद से भरी ...... इस कचौड़ी को समय लेकर धिमी आँच पर तला गया है......... जिससे बाहर कि कवर करारी होती है ......इस सेव कचौड़ी को येरटाइट डब्बे में 6-7 दिनों के लिए रखा जा सकता है........ परोसने से तुरंत पहले कचौड़ी को अवन में 4-6 मिनट के लिए गरम कर लें और दही और साॅस के साथ खाये ....
I will surely try this.
आटे में तेल अजवाइन और नमक डालकर अच्छी तरह से मिक्स करले . पानी की मदद से आटा गूंद कर 10 मिनट से 15 मिनट के लिए रख दे.
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नमकीन सेव, प्याज , हरी मिर्च, हरी धनिया ,चाट मसाला ,लाल मिर्च पाउडर, डाल कर अच्छी तरह से मिक्स कर ले.
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आटे की लेई बना ले सेव वाला मिश्रा भरकर बंद कर दे. अब हल्के हाथों से बोल कर. सारिका चोरियां तैयार कर ले.
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कढाई में तेल गर्म कर ले तेल गर्म हो जाए तो कचोरी डाल पर हल्की गुलाबी होने तक फ्राई करें.
धीमी आंच पर गुलाबी होने तक फ्राई करना है
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Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
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Tanhisikha Mukherjee
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