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Dharmistha Kholiya
दाबेली मसाला कैसे बनता है
Bahut hi lajawaab.
सबसे पहले खजूर इमली की चटनी बनाने के लिए खजूर में से बीज निकालकर धो लिजिए और चटनी की सामग्री में बताई गई सभी सामग्री को कुकर में एकत्र करके 2 विस्सल होने तक पकाकर गैस बंद करे।
संपूर्ण ठंडा होने के बाद मिक्सर में पीसकर छान लिजिए। खजूर इमली की चटनी तैयार है।
अब एक कड़ाई में तेल गर्म करके दाबेली मसाला और चटनी डालकर भून लिजिए।
तेल छूटने तक मध्यम आंच पर चलाते हुए पका लिजिए।
अब कद्दूकस किये हुए आलू मिलाकर मैश करें।
दाबेली मसाला और चटनी आलू के साथ अच्छे से मिलने तक मिलाकर गैस बंद करें। दाबेली वड़ा मिश्रण तैयार है ।इसे ठंडा होने के लिए बाजू पर रखे।
अब बेसन घोल की सभी सामग्री को मिलाकर न गाढ़ा ना पतला घोल बना लिजिए।
अब दाबेली वड़ा मिश्रण के छोटे छोटे गोले बना लिजिए।
अब एक कड़ाई में तेल गर्म करके गोलों को बेसन घोल में डुबोकर मध्यम आंच पर तल लिजिए।
अब तैयार किए हुए वड़ा को दो भाग में काट लिजिए।
अब खजूर इमली की चटनी डाले।
अब प्याज, बारीक सेव, अनार दाना, मसाला सिंग, नारियाल, धनिया पत्ती डालें।
तैयार है दाबेली वड़ा चाट।
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
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Manisha Jain
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