Name: Bhuni hui lal shimla mirch ka arabian spread matbucha recipe by Archana Srivastav in Hindi at BetterButter
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 8
Ingredients: एक बड़ी लाल शिमला मिर्च; एक हरी शिमला मिर्च; पांच बड़े टमाटर कटे हुए; एक एलीपेनो मिर्ची कटी हुई; 6 लहसुन की कलियां; दो चम्मच चीनी; 6 सुखी मिर्ची पानी में भीगी हुई; एक बड़ा चम्मच चिली फ्लेक्स; नमक स्वादानुसार; 1/4 कब ऑलिव ऑयल; एक चम्मच पैपरिका

सामग्री सर्विंग: 8

एक बड़ी लाल शिमला मिर्च
एक हरी शिमला मिर्च
पांच बड़े टमाटर कटे हुए
एक एलीपेनो मिर्ची कटी हुई
6 लहसुन की कलियां
दो चम्मच चीनी
6 सुखी मिर्ची पानी में भीगी हुई
एक बड़ा चम्मच चिली फ्लेक्स
नमक स्वादानुसार
1/4 कब ऑलिव ऑयल
एक चम्मच पैपरिका

निर्देश

लाल और हरी दोनों शिमला मिर्च को गैस पर भून लें
ठंडे पानी में डालकर जली हुई छिलका निकाल ले
शिमला मिर्च का बीज निकालकर छोटे टुकड़ों में काट ले
एक पैन में टमाटर, शिमला मिर्च, अलीपनो लहसुन, चीनी, नमक ,चिली फ्लेक्स मिलाकर धीमी आंच पर चढ़ा दे
सूखी लाल मिर्च का दो चम्मच पानी के साथ ग्राइंडर में डालकर पेस्ट तैयार कर लें
पैन की सामग्री को थोड़ा गलने पर सूखी लाल मिर्ची का पेस्ट डालकर 10 मिनट और पकने दें
जब मिश्रण भली प्रकार गल जाएं तब मैशर की सहायता से उसे अच्छे से मसल लें
एक कटोरी में ऑलिव ऑयल लेकर उसमें पैपरिका मिला ले
और इस दिल को गले हुई शिमला मिर्च की स्प्रेड में मिला लें , और धीमी आंच पर 10 मिनट और पकने दें
जब या मिश्रण कड़ाई छोड़ने लगे निकाल कर परोसे
मटबूचा स्प्रेड को पूरी, परांठा ब्रेड टोस्ट किसी भी तरह से खाया जा सकता है

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